巧手厨房

　　■红烧狮子头　　原料：夹心肉糜、荸荠、大白菜等　　做法：1、荸荠压碎与肉糜拌匀，拌入腌料搅拌至富有弹性，然后捏成肉丸。　　2、起油锅，热油至150℃，将做好的肉丸表面抹些干太白粉，入锅炸约2分钟捞出。　　3、洗净的大白菜铺盘底，淋上调味料，排上肉丸，加水至肉丸的一半，入蒸锅蒸约30分钟即可。　
　　　■腰果肫肝　　原料：腰果、肫肝、蒜蓉、青椒、红椒等　　做法：1、肫肝洗净抹干，切块，加入腌料拌匀，腌30分钟，爆油。　　2、腰果放入滚水中煮3分钟，取出，青椒、红椒切块，葱白切段。　　3、烧热锅放油，再放下腰果，炸至微黄色，取出沥干。　　4、烧热油1汤匙，爆香蒜蓉和青、红椒，肫肝回锅，洒入酒炒拌，拌匀放芡汁料勾芡，放入腰果炒匀上碟。　　　　
■印度咖喱鸡　　原料：鸡肉、洋葱　　做法：1、鸡肉切块，洋葱切丁。　　2、锅里放油，加入洋葱丁，炒至颜色变为棕黄色。　　3、调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉，烧出香味后放鸡块。　　4、翻炒鸡块后倒水没过鸡，撒适量盐。　　5、待汁变浓稠后撒适量香菜叶和姜条即可。