星期四, 七月 10, 2008

巧手厨房


  ■红烧狮子头  原料:夹心肉糜、荸荠、大白菜等  做法:1、荸荠压碎与肉糜拌匀,拌入腌料搅拌至富有弹性,然后捏成肉丸。  2、起油锅,热油至150℃,将做好的肉丸表面抹些干太白粉,入锅炸约2分钟捞出。  3、洗净的大白菜铺盘底,淋上调味料,排上肉丸,加水至肉丸的一半,入蒸锅蒸约30分钟即可。 
   ■腰果肫肝  原料:腰果、肫肝、蒜蓉、青椒、红椒等  做法:1、肫肝洗净抹干,切块,加入腌料拌匀,腌30分钟,爆油。  2、腰果放入滚水中煮3分钟,取出,青椒、红椒切块,葱白切段。  3、烧热锅放油,再放下腰果,炸至微黄色,取出沥干。  4、烧热油1汤匙,爆香蒜蓉和青、红椒,肫肝回锅,洒入酒炒拌,拌匀放芡汁料勾芡,放入腰果炒匀上碟。    
■印度咖喱鸡  原料:鸡肉、洋葱  做法:1、鸡肉切块,洋葱切丁。  2、锅里放油,加入洋葱丁,炒至颜色变为棕黄色。  3、调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉,烧出香味后放鸡块。  4、翻炒鸡块后倒水没过鸡,撒适量盐。  5、待汁变浓稠后撒适量香菜叶和姜条即可。

20种家常酱汁做法大揭秘

烤肉酱
1.烤肉酱
材料:蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许。
作法:将所有材料混合调匀即可。
2.蕃茄酱
材料 熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少许、盐少许。
作法 :
将蕃茄放入滚水中川烫一下,捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。
3.橙汁排骨酱
材料 柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙
作法:
1. 柳橙1个(或香吉士)洗净沥干对切,再切成0.5公分片状。
2. 将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩余约2/3杯即可熄火,将所有材料渣过滤掉,酱汁即可使用。
4.梅子酱
材料 紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许
作法
1. 紫苏梅洗净、切细末。
2. 取一碗,放入其余材料与水搅拌均匀。备用。
3. 热锅,倒入作法2的酱汁以小火煮约3~5分钟至小滚即可熄火盛碗。
4. 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。
5. 蒜蓉酱
材料 辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许
作法
1. 取一碗,砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。
2. 热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状盛碗。
3. 辣椒、蒜头洗净切细末,再和作法2的酱一起拌匀即可。
【2】
6.甜辣酱
材料 蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙
作法
1. 取一碗,加入所有材料与水一起搅拌均匀。
2. 热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。
7.炸酱面酱
材料 虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐 豆瓣酱1/3小罐、萝N干4两、水1又1/2碗
作法
将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝N干一起拌炒,最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开后放凉装瓶。
【3】

8.南瓜酱
材料 南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许 奶油1大匙、洋葱2大匙
作法
1.将南瓜洗净去皮与籽后切小块,和高汤一起放入锅中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。
2.将奶油放入锅中加热溶解,放入洋葱爆香后改小火,再倒入面粉略炒后,盛起放入南瓜汤汁中继续煮,如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。
3.将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉,搅拌均匀后,盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。点心沾酱或油炸类食物沾酱均可。
9. 薄荷酱
材料 薄荷叶适量、水1/2杯、糖少许、牛奶1/2杯、奶油1大匙、盐少许 面粉适量、水适量、白胡椒粉适量。
作法
1. 将薄荷叶洗净打成细末与水一起煮沸后将渣滤除后再用小火加热。
2. 续在锅中放入奶油、牛奶、盐、糖、白胡椒粉等调煮拌匀。
3. 另外用小碗将面粉与水拌匀,慢慢将面粉水加入锅中煮至浓稠状即可熄火备用。可作为面包条沾酱或羊排淋酱。
10.豆乳泥辣酱
材料 豆腐乳1块、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、酱油1/2大匙 蒜泥1大匙、葱末1大匙
作法
1. 先将豆腐乳压成泥状备用。
2. 再与水融合后加入果糖、辣油、酱油等用小火煮沸。
3. 要吃时再加入蒜泥、葱末即可使用。如用白开水拌所有材料,可立即做沾酱使用。
11.蘑菇酱
材料 奶油2大匙、洋葱末 4大匙、蘑菇片 4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐 少许、面粉水酌量、蕃茄

制作20款健康凉拌菜


一、凉拌金针菇
  原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
  做法:
  1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝
  2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒
  3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
  4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。
  二、凉拌西芹
  原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、
  做法:
  1.将西芹的叶子摘去,洗净。
  2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。
  3.将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。
  三、冰白玉水果沙拉
  白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来,冰镇之后,滑嫩清爽,口感极佳。材 料:白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许
  步 骤:
  1. 把各种材料切成小块,青缇最好去籽。
  2 .在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用。
  备 注:白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分钟后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。
  四、凉拌菠菜
  原料:菠菜、琥珀花生
  做法:菠菜2斤,洗净后,切段。用炉子上沸水焯一下,待用。
  作料: 食盐,味精少许,蒜粉,香油,一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦,省时省事,营养丰富,爽口,是夏天的可口凉菜,
  提示:菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。
  五、凉拌苦瓜
  原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。
  制作:
  (1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。
  (2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
  六、凉拌海带丝
  原料:海带300克
  做法:
  1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。
  2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)
  海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。
  七、凉拌面筋
  原料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
  做法:
  (一)将面筋切丝。
  (二)鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。
  (三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
  八、凉拌芦笋丝
  原料:鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
  做法:
  将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝,加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。
  芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实,芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
  九、麻酱拌豆角
  原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
  制法:
  1.把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出控去水,放到调盘里。
  2.再把芝麻酱用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即即装。
  十、凉拌萝卜丝
  原料:白萝卜300克
  做法:
  先将白萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。
  萝卜又称莱菔,萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物,我国盛产,一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素,也可做药膳用。
  十一、蒜泥莴苣
  原料:莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。
  制作:
  1、将莴苣刮去皮,切成长5厘米、宽厚各1厘米的条,大蒜去皮,捣成泥。
  2、将莴苣放人盐中拌匀,腌出水后,沥去余汁装盘,放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。
  十二、凉拌枸杞菜
  原料:枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料
  做法:
  1.先将枸杞菜洗净,切成段,约2厘米长。
  2.枸杞菜用水焯过,捞出放凉。
  3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀,即可食用。
  枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等,可间接增强免疫力。
  十三、凉拌鱼腥草
  原料:鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料
  做法:
  1.先将鱼腥草洗净,切成约3厘米长的段
  2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀,即可食用。
  鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实,鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。
  十四、凉拌猪耳朵
  原料:猪耳朵。
  配料:青葱、香菜。
  做法:
  1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。
  2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
  3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
  4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.
  5、捞出放凉后切成丝。
  6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
  7、放入冰箱冷藏,凉透。
  8、凉凉的,特别适合夏天
  十五、拌黄鱼
  主料:鲜黄花鱼2条。
  调料:精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。
  制作:
  1.将黄花鱼收拾干净,上屉蒸至断生时取出,去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮,拨开肉呈蒜瓣形。
  2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀,装盘,撒上香菜段即成。
  十六、热带水果风情
  香蕉和芒果都是香味浓重的水果,添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽,夏季加入冰淇淋是再好不过的选择!
  材 料:芒果1个,香蕉1个,柠檬2个,奶油冰淇淋1杯
  步 骤:
  1 .所有的水果去皮,芒果去籽,将果肉切成小丁盛入盘中。
  2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合,淋在水果上。
  备 注:
  1 .水果口味可根据个人口味变换,酸味过重的时候,可适量加点糖。
  2 .由于冰淇淋很快融化,所以要随吃随加。
  十七、冰山北极野菜香
  材料:蕨菜200至250克,北极贝100克。
  调料:盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。
  做法:1.将北极贝从横切面剖开,洗净,放入开水里焯熟,捞起,放入冷水里浸泡。2.捞出北极贝,控干水分,用以上调味料拌匀,摆盘。3.将蕨菜洗净,切成1至2寸长段,飞水,放入冷水过凉,控干水分,加上述调料拌匀,装盘即可。
  提示:蕨菜可换成其他东北野菜,在各大超市皆有售卖。
  特色:北极贝与青菜搭配,提升野菜的价值,也使得原本寡口的野菜口感丰富,且北极贝柔韧,整道菜有海鲜的鲜香和野菜的清香,风味佳。世界美食网
  十八、爽脆一品三丝
  材料:白菜帮4片,青笋半条、红心萝卜半个。
  调料:盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥适量。
  做法:1.将白菜帮、青笋、红心萝卜切丝,备用。2.将所有材料放入冰水里冰镇8至10分钟。3.将材料从冰水里捞出,控干水分,加入以上调味料拌匀即可。
  提示:1.冰镇时间要控制好,过久的话水分会渗入材料里。冰镇过后三丝会更凉、更脆、更爽。2.白醋只需加入一点点,用来提味、刺激胃口;蒜泥就可多下点,起杀菌、提味作用。
  特色:感观效果佳,色泽搭配亮丽分明,口感清香爽脆,以咸鲜为主。
  十九、农家庆丰收
  材料:白菜帮1片,豆腐皮半张,西红柿1个,熟花生米50克,皮蛋1个,香肠100克,黑木耳适量,圆葱半个。
  调料:盐、鸡精粉、香油(2至3滴即可)、蒜泥、少许糖。
  做法:1.将所有材料洗净,用手撕成小片或用刀切成小片,备用。2.将材料用上述调料拌匀即可。
  提示:香肠也可用火腿代替。
  特色:营养丰富,西红柿富含多种维生素,黑木耳含铁丰富,且香肠与蔬菜荤素搭配,整道菜给人感觉有着农家庆丰收的热闹。
  二十、蚝油青虾拌瓜条
  材料:青虾100至150克,青瓜2条。
  调料:蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油。
  做法:1.将青虾洗净,去壳,挑去虾线,并在背上用刀划一下,备用。2.将青瓜切成约1寸的长条,洒点盐拌一下,待其析出水分,用纱布控干水分,备用。3.将青虾放入开水里煮熟,捞出用冷水浸8至10分钟。4.将所有材料加入以上调味料拌匀即可。
  提示:1.将青瓜先用盐析去水分,可使过后凉拌时不至于太多汤汁,影响口感。2.如果爱吃辣的话,可下点红辣椒油,辣度随个人喜欢。3.用蚝油不仅可以提鲜,且搭配青虾,虾鲜与蚝香相得益彰,香味更浓。世界美食网
  特色:青瓜爽脆、有嚼头,青虾鲜甜,整道菜颜色搭配鲜艳诱人。

土豆的37种食法


土豆的37种食法
  [1]土豆泥
  (1)青豌豆拌土豆泥:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。
  (2)牛肉土豆泥:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。
  (3)酸奶酪土豆泥:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。
  (4)西式土豆泥——宝宝食品
  土豆、黄油、糖、炼乳适量,土豆煮熟后捣碎,拌入黄油、糖、炼乳,用圆勺子挖一大一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者绿豆做眼睛,小鸟做好了。
  [2]咖喱土豆浓汤
  油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小土豆丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖,加盐、咖喱、味精、辣椒面,如果嫌汤不够浓,可以加点芡,做出来的菜意想不到的漂亮,每次请客都是汤到锅干。
  [3]青椒土豆丝
  切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。
  [4]西红柿土豆汤
  西红柿切块先在少量油里炒一炒。不用起锅,直接加水,放入土豆片(记得切薄一点)。等土豆熟了,还可以打个蛋,倒在汤里成蛋花。调料随自己喜欢的口味放,最后撒点葱花。
  [5]茄子炖土豆
  原料:
  1、长条茄子三至四根,不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;
  2、土豆若干,不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行
  3、大蒜用刀拍一下剥皮。
  4、五花肉切片
  5、小葱切成葱花。
  做法:
  炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅,翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。
  [6]炒土豆丝
  主料:土豆
  配料:红辣椒丝
  调料:盐、食用油、糖、味精、白醋
  操作:
  土豆切丝,用水过一下去淀粉,起油锅,油不要太多,放入盐,油至七分热放入土豆丝翻抄,至土豆丝渐显黄色变软,加适量糖、味精调 味,放入红辣椒丝,淋少许白醋,翻抄一下后起锅。
  [7]土豆炖豆腐
  用料:
  土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
  作法:
  1、土豆去皮洗净切块或者切条
  2、豆腐切片
  3、葱姜蒜切沫
  4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了
  5、放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。
  6、添水,水要高过土豆,
  7、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐
  8、小火炖,同时放东北大酱两勺
  9、快开锅的时候放少许糖,调鲜
  10、开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味
  11、起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末
  [8]象山式烤土豆
  主料:中等个土豆1公斤
  辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水
  调料:食用油(可加可不加)、盐、味精
  操作:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。
  注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。
  [9]干煸黄金土豆丝
  主料:土豆丝400克
  辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
  作法:
  1、土豆切细丝,用水[被屏蔽广告]洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
  2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。
  3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。
  注:土豆丝一定要切细。

  [10]咸菜土豆汤
  主料:土豆、咸菜、豆瓣
  辅料:盐、糖、蘑菇精、高汤
  作法:
  1、咸菜切碎,洗干净,土豆切条,备用;
  2、起油锅,放少许油,加盐,放入咸菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟后加入高汤(没有也可以加水,但味道就要差好多)
  3、待煮沸之后加入土豆,炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸,如果不喜欢吃太咸的东西也可不加)、糖、蘑菇精调味,然后起锅,味道很鲜美的说。
  [11]洋芋擦擦
  主料:土豆
  配料:面粉、辣酱(老干妈或阿香婆)、葱、辣椒油、盐
  作法:
  1、把土豆洗净去皮,切成小丁,小到黄豆粒大小最好,我试过用擦丝地擦子,但口感不好。
  2、把切好的土豆丁滚面粉,面粉不要太多,只要沾满土豆即可。
  3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸,待蒸透蒸软取出晾凉,用手打散。
  4、起油锅放入辣酱、葱末,放入打散的土豆丁混合物煸炒,如果喜欢吃辣可多加些辣椒油,临出锅加盐。
  [12]拔丝土豆
  主料:土豆
  配料:食用油、糖
  作法:
  1、土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。
  2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。
  此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。
  [13]椒盐小土豆
  主料:小土豆
  配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐
  作法:
  1、小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁,待用。
  2、锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
  3、可根据个人口味洒少许椒盐。
  [14]老奶洋芋
  解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆
  主料:土豆
  配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱
  作法:
  1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂,
  以筷子能贯通整个土豆为好)
  2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用
  3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
  特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)
  [15]俄式土豆沙拉
  主料:土豆
  配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
  作法:
  1)土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用
  2)将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用
  3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
  [16]土豆南瓜汤
  主料:土豆、南瓜
  配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
  作法:
  1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水
  2、锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许
  3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可
  此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
  [17]香菜土豆泥(渝味)
  主料:黄土豆若干(白土豆做出来味道有点差哈)
  辅料:香菜
  调料:红辣子,大花椒、盐、食用油、味精、香菜
  操作:
  1)将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。
  2)在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟,将捣烂的土豆倒入锅中,配以红辣子,大花椒、盐、味精,中火翻炸至有焦黄锅巴。
  3)取出装盘,撒上切碎的香菜。
  [18]咖喱土豆
  主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
  调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量
  作法:
  1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝
  2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟
  后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可。

  [19]西红柿土豆条
  主料:土豆
  配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖
  作法:
  1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉
  2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)
  3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。
  特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。
  注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下。
  [20]红烧土豆
  主料:土豆500克。
  辅料:植物油40克,葱、姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。
  制法:将土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段;姜切片。
  锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入土豆块。土豆块软熟时,放入精盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。
  [21]辣白菜五花肉土豆片
  做法:
  1 准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿)
  2 锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行
  3 锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色。
  4 入土豆片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉,土豆片都沾上辣白菜的味道。
  5 放少量水盖锅盖焖一小会儿
  6 大火收干汤汁,出锅盛盘。
  [22]土豆沙拉
  材料:培根100g 土豆6个 洋葱半个 欧芹菜叶少量
  调料:橄榄油3大匙  黄油1大匙 盐、胡椒少量
  做法:
  1)将土豆皮洗净,锅中加水和土豆(水盖过土豆),加少量盐煮20分钟
  2)土豆稍冷后切成厚片
  3)锅中加入橄榄油,中火炒香培根,捞出
  4)锅中加入洋葱和土豆煎炒,用盐、胡椒调味,待土豆成金黄色后再放入培根和黄油,炒匀
  5)盘中盛放上4),再撒些芹菜叶即可
  [23]韩国土豆汤
  1,把买来的骨头洗净,最好是脊骨,把水烧开然后将脊骨放里面
  2,将土豆去皮,等放入排骨后水再开的时候放入土豆(不要放太多,3个就差不多了),韩国人喜欢吃大块的土豆,很多人都不切放一个进去,大土豆不容易散味。
  3,就这样一直炖,直到炖到你自己认为可以吃了,放入苏子叶,辣椒酱
  4,最后一步就是放入茼蒿,金针磨,盐
  [24]土豆鸡
  鸡腿2-3只去骨,切成小块,用盐,生抽,糖,油,外加少许绍酒,生粉和姜丝,腌最少30分钟(放在冰箱下格),土豆两只去皮切成小块,红椒半只切丝,葱叶1-2条切段,香菇1-2只切丝
  少许蒜蓉放入油锅里爆香,把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去,爆炒几分钟至鸡肉半生熟了,再放入土豆,炒匀后加一碗水,盖上锅盖煮,水开后记得关小火。大概5分钟左右放少许老抽,炒匀后放入红椒丝和葱,翻两下就可以上菜啦。
  [25]椰子马铃薯牛肉汤
  原料
  椰子一个,马铃薯二个,洋葱一个,红萝卜一个,牛肉十两,姜二片,盐适量。
  做法
  1、将椰子肉切块。
  2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
  3、洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。
  4、烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。
  [26]番茄土豆牛肉汤
  配料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
  特色:此汤菜酥软,汤香美,微酸富含维生素C,滋补养人。
  操作:
  1、土豆去皮洗净,切小丁。
  2、卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。
  3、汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。
  [27]土豆烧牛肉
  主料: 卤好的牛肉 土豆块
  做法:
  1,将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点。
  2,锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了。
  3,锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了。

  [28]土豆鸭块汤
  主料:光鸭300克配料:土豆150克
  调料:绍酒15克葱15克胡椒粉0.5克生姜10克精盐3克味精1克
  制法:
  1.将光鸭用刀斩成3厘米长的四方块,洗去血水。土豆去皮切成滚刀块,泡入清水中。葱打成结,生姜拍松。
  2.炒锅加清水1000克烧沸,倒入鸭块焯水,至鸭块断血,倒入漏勺,洗去鸭块血沫待用。
  3.取一只钢精锅,加入清水1000克,放入鸭块、葱、生姜、绍酒,加盖,上火烧沸后改用小火焖至鸭块成熟时,再放入土豆块继续用小火焖至鸭块、土豆酥烂,用手勺撇去鸭油、血沫,然后放入精盐、味精,拣去葱和生姜,装入大碗,撒上胡椒粉即可。
  特点:汤清味美,鸭肉酥烂。
  操作要点:
  1.鸭块焯水后血沫要去尽,土豆不宜早放入。
  2.加热时不宜用大火,否则汤汁不清。
  [29]咖喱土豆牛肉
  土豆去皮切成滚刀块,牛肉切薄片,加入生粉微量的水用手捏,这样牛肉肉汁不会跑而且不容易煮老.
  锅烧热加入色拉油(橄榄油更适合做牛肉菜),在油还是冷的状态下倒入牛肉,翻炒到变色后加入土豆,再加入适量的水煮开转小火,目的是把土豆煮烂,大约十分钟后关火加入咖喱,二分之一块放到锅里搅拌融解,再开火把水略微收干,一锅热气腾腾的咖喱牛肉就完成了.
  [30]土豆烧兔肉
  做法:
  1、兔腿切小块洗净,焯水备用;土豆去皮切块。
  2、锅加热放油,放入葱、姜、蒜炒香,然后将兔腿下锅大火翻炒。
  3、放老抽、盐、糖少许、八角等(喜欢辣的也可以放适量干红辣椒),翻炒片刻,加水浸没兔腿,大火烧开改小火慢慢炖。
  4、兔腿七成熟时放入土豆,继续小火炖至熟烂。
  5、最后大火收汁即可,装盘时可撒些香菜或葱花。
  [31]土豆炖羊肉
  【原材料】土豆250克、羊肉250克
  【调味料】酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量
  【制作过程】
  1、 羊肉洗净,切成2厘米见方的块,下入沸水锅中焯一下,捞出沥水;
  2、 土豆削皮,洗净,切成滚刀块;镇置火上,加入植物油烧热,下入土豆块炸透,呈金黄色时捞出,沥油;
  3、 净锅置火上,加入羊肉块和所有调味料,大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸,再倒入沙锅里,用小火炖至熟烂即成;
  4、 准备:8分钟,烹饪:40分钟
  【特色介绍】此菜营养丰富,特别适合冬天吃
  [32]鹅肉土豆汤
  【原材料】鹅肉500克、土豆200克、红枣50克、枸杞50克、生姜1块、葱2根
  【调味料】香油10克、盐5克、胡椒粉5克、味精3克、料酒5克
  【制作过程】
  1、 将鹅肉洗净后剁成长方形的条块状,土豆去皮切成块状,生姜切片,葱切段备用;
  2、 锅中水煮沸后下入鹅块氽烫,捞起沥干水分;
  3、 锅中烧清水,下入姜片、枸杞、红枣和鹅块,调入盐、胡椒粉、味精、料酒炖烂后,下入土豆炖半小时,撒上香油和葱段即可;
  4、 准备:10分钟,烹饪:40分钟
  【特别提示】鹅肉在炖煮的过程中要用慢火,炖的时间要久。
  [33]鱼肉土豆
  【所属菜系】 浙江菜
  【特点】 味鲜色美,有西餐中吃的特色
  【原料】
  土豆500克,鲳鱼一条(约500克),胡萝卜末25克,生芹菜末25克,洋葱末15克。花生油50克,料酒5克,精盐5克,姜末3克,胡椒粉少许。
  【制作过程】
  1.将鲳鱼整条煮熟,除去骨、刺,用匙压碎鱼肉,加料酒 、姜末、胡椒粉,胡萝卜末(焯过),生芹菜末和洋葱末拌匀。 2.将土豆洗净放入锅内煮熟,捞出后剥皮,绞成细泥。 3.油锅烧热,先投入鱼肉略煸炒,再投进土豆泥,加盐、水缓缓炒匀 即可。
  [34]番茄马铃薯泥鳅汤——小儿盗汗多吃
  做法:①泥鳅洗净去鳞,抹干水份。
  ②番茄、马铃薯去皮,切角块。
  ③以油1汤匙,爆香姜片,取出,放下泥鳅煎至两面金黄,盛起,放人经滚水消毒的煲汤鱼袋内。
  ④烧滚清水6杯,下鱼袋,马铃薯,滚约1小时至汤呈奶白色,加入番茄,再滚起即成,下盐调味。
  [35]香辣土豆虾
  虾剔肠洗净后用料酒、淀粉腌10分钟后过油
  配料:葱姜蒜花椒辣椒,土豆
  先炒香配料,再放入土豆翻炒。
  土豆炒透入味后放入虾球翻炒片刻出锅。
  [36]土豆烧豆腐——美女减肥菜
  配  料: 豆腐250克,土豆50克,葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量,油100克(耗 25克),高汤200毫升。
  特  色:口味浓厚,营养成分互补。
  操  作: 土豆切成滚刀块,豆腐切成菱形与土豆块大小相仿,葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热,分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄 色, 出锅,沥尽油。炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香,加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的土豆块,开锅再放入炸好的豆腐块、盐,改用 小火焖约3分钟,撒上香菜末,即可出锅食用。
  [37]胡萝卜土豆汤
  主料:胡萝卜
  配料:土豆、猪棒骨
  调料:盐、香油、胡椒粉
  烹制方法:
  1、将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块;
  2、坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大火开锅后改用小火;
  3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。
  特点:味浓厚清香。

星期三, 七月 09, 2008

关于网线和电话线

标签:装修 弱电布线 最高楼中装网
1、在两米外的位置安一个120面板的三网口模块(如松下的)其中一个口接主卧终端盒,一个口接次卧终端盒,第三个放一根线到宽带接入口,做RJ45水晶头,插入宽带接入口。
2、做一个15厘米的网线短跳线。用于三网口模块间跳接主卧、次卧间的终端盒
3、RJ45水晶头线序按 EIA/TIA的布线标准中规定了两种双绞线的线序568A与568B。
标准568A:
绿白——1,绿——2,橙白——3,蓝——4,蓝白——5,
橙——6,棕白——7,棕——8
标准568B:
橙白——1,橙——2,绿白——3,蓝——4,蓝白——5,
绿——6,棕白——7,棕——8
   为了保持最佳的兼容性,普遍采用EIA/TIA 568B标准来制作网线。在整个网络布线中应用一种布线方式,但两端都有RJ-45插口的网络连线无论是采用568A标准,还是568B标准,在网络中都是可行的。双绞线的顺序与RJ45头的引脚序号—一对应。 10M以太网的网线使用 1、2、3、6编号的芯线传递数据,而 100M网卡需要使用四对线。由于10M网卡能够使用按 100M方式制作的网线;而且双绞线又提供有四对线,因而即使使用 10M网卡,一般也按 100M方式制作网线。
   标准中要求1、2、3、6、4、5、7、8线必须是双绞。这是因为,在数据的传输中,为了减少和抑制外界的干扰,发送和接收的数据均以差分方式传输,即每一对线互相扭在一起传输一路差分信号(这也是双绞线名称的由来)。

卧室家具摆放标准尺寸

1、双人主卧室的最标准面积是多少?  12平方米  夫妻二人的卧室不能比这个在小了。在房间里除了床以外,还可以放一个双开门的衣柜(120*60厘米)和两个床头柜。在一个3*4.5米的房间里可以放更大一点的衣柜;或者选择小一点的双人床,再在抽屉和写字台之间选择其一。就可以在摆放衣柜的地方选择一个带更衣间的衣柜。
2、如果把床斜放在角落里,要留出多大空间?  360*360厘米  这是适合于较大卧室的摆放方法,可以根据床头后面墙角空地的大小在拜访一个储物柜。
3、两张并排摆放的床之间的距离应该有多远?  90厘米  两张床之间除了能放下两个床头柜以外,还应该能让两个人自由走动。当然床的外侧也不例外,这样才能方便的清洁地板和整理床上用品。
4、如果衣柜被放在了与床相对的墙边,那么两件家具这间的距离应该是多少?  90厘米  这个距离是为了能方便地打开柜门而不至于被绊倒在床上
5、衣柜应该有多高?  240厘米  这个尺寸考虑到了在衣柜里能放下长一些的衣物(160厘米),并在上部留出了放换季衣物的空间(80厘米)
6、要想容的下双人床、两个床头柜外加衣柜的侧面的话,一面墙应该有多大?  420*420厘米  这个尺寸的墙面可以放下一张160厘米宽的双人床,和侧面宽度为60厘米的衣柜,还包括床两侧的活动空间(两侧60——70厘米),以及柜门打开时所占用的空间(60厘米)。如果衣柜采用拉门,那么墙面只需要360厘米宽就够了.

地中海风格室内设计基础与装修实践

地中海风格室内设计基础与装修实践
标签:地中海 设计 室内 装修 转载
作者:张培哲
对现代都市人而言,钢筋水泥的住宅虽能保障我们的安全和私密,却毫无生气和灵性。电视、电脑、音响充斥的心灵得不到片刻的安宁,建筑品堆砌的生活空间仍无法为我们提供一片精神的栖息地,难以让繁重压力下疲惫的身心得以解放;梦想中的阳光、沙滩、碧海、云天、清风、夕照,还有那自由游泳的鱼儿……那种轻松惬意、无忧无虑的生活方式,在紧张的生活节奏里只能是一种奢望,然而,这一切都无法抑制人们对于那种自由、浪漫、自然、轻松的生活方式的憧憬和依恋……因此,只要客户的消费能力允许,设计师完全可以依据客户的生活态度、家居习惯、生活方式、审美情趣及文化需求、结合建筑主体基础、为客户量身度势,为其营造一种类地中海式的海洋风情生活体验空间。通过不同的生活体验让客户疲惫的身心得以解放,让自由的梦想得以释放,彰显客户的生活品位和文化内涵。
家居环境从文化空间上可分为三个结构和层次:物质形式为表层结构;人的活动(包括传统的民族风情在内)为中层结构;人的观念意识形态为深层结构。完美的家居环境是三个结构层次的和谐互动统一。只有物质结构层次上的高标准,而没有与之相适应的人们活动和观念的提高,那就没有文化可谈。从本质来说,文化的本意是“人化”,家居环境主要靠人的活动和思想观念来支撑。理想的家居环境应当是技术与艺术的圆满结合,实用与审美的和谐统一,甚至是个人艺术创作与日常生活的融合。住宅作为家居环境的主体,它不同于一般的消费品,其文化含量的多少是一个家庭文化修养、审美情趣高低的明显标志。因此,在家居环境设计时,在尊重建筑构成和客户功能需求的基础上,更应该注重发掘和弘扬家居环境的人文价值。
(一) 地中海风格装修建筑主体要求
1、高净空,大空间;一般以别墅、跃层、或100平以上空间为宜;SOHO、小户型公寓设计难度较高;
2、框架剪力墙及砖混结构为宜,因其空间要求开放通透性,所以钢砼不适合;
3、房间采光好、低密度小区,或采光好的较高楼层;
4、带露台、天台、阳台更佳,适合做室外景观设计;
(二) 地中海风格装修造价概算
1、地面、墙面,主材,可考虑仿古砖,或板岩、马赛克等,工料费约200元/平;
2、墙面如采用手扫漆价格约100元/平,品牌壁纸约60元/平以上,加工料费约80元/平以上,也可采用普通乳胶漆拉毛或马来漆;
3、拱形实木门越4500~6500元/樘(目前国内生产厂家较少,且基本为纯实木工艺木门,因此价格偏高);
4、橱柜,如采用手工原生态制作工艺(手工砌灶台),价格便宜约800元/延米,吊柜采用欧式风格约400元/延米,如采用品牌风格橱柜,价格在2000元/延米以上;
5、马蹄形窗价格在480元/平以上;
6、地板一般不推荐,或推荐实木纹地板,价格偏高约在300元/平以上;
7、扣板无特别要求,从实用性上考虑可以用塑钢扣板,价格100元/平以内,铝扣150元/平左右,
8、灯具一般选用铁艺风格灯具,价格相对便宜。如选用洛可可风格或水晶灯具价格偏高。
9、铁艺(楼梯、护栏、窗格等)价格相对实惠
10、空间造型,一般为石膏板造型,价格相对适宜,但尽量少运用。
11、家具选择,目前据我所知,地中海风格最淳的当属MK的阳光地中海系列,但缺憾的是制作工期相对较长,一般要80天以上,而且价格偏高,一般为1000元/建筑平米,也就是说100建筑平米的房子,家具要10万元,因此对于喜好地中海风格的客户而言,也可以选防制家具,只是制作工艺相对较糙,但价格很有诱惑力。
12、软装,目前国内似乎还没有一家地中海风格的专营软装店,有的只是商家的配套产品,因此更多的则需要设计师慧眼识珠,需要设计师去筛选和搭配。
13、整体下来,淳正的地中海风格家装纯装要在1000元/建筑平米以上,家具要在1000元/建筑平米以上,软装家电等要在1000元/建筑平米以上。也就是100建筑平米的房子,全下来要30万以上。
14、节省方案:
1)用乳胶漆手工拉毛代替手扫漆效果;省2/3,非公共空间建议用乳胶漆,少用壁纸,节省4/5;
2)拱形门采用上亮窗(或装饰性隐形窗),下面用普通门(带花形)省3/4;
3)地面用普通仿古砖(如i,圣-凡尔塞:枫丹白露SXA600101、SXA600102、SQB600301 ;卢森堡砂岩 SXB600202、SQB600902;新贵系列SQA600102 )以及马可波罗、金意陶、玛拉茨等品牌(具体款式需设计师筛选)
4)用国产或二线品牌壁纸取代一线品牌或大品牌壁纸,能省下1/2;
5)地板不使用实木地板,而选择实木纹复合地板,能省下2/3;
6)家具如果不要求风格淳正,那可以选择流水线作业的美式乡村家具或欧式田园风格家具,这样选择余地很大,价位也便宜一半左右,基本上100平米的房子,家具5万也就够了。但欧式家具和美式家具是有很大区别的,建议设计师要好好把握,不然很容易贻笑大方。
7)节省方案,地中海风格装修纯装费用在600元/平以上,家具费用在500元/平以上,也就是100建筑平米的房子,装修及家具费用在11万以上,这已经是很多金领、白领阶层、商务人士所能接受的价位了。
(三) 地中海风格装修客户认知
1)客户有较高的审美情趣和文化修养;
2)追求自由、浪漫、自然、轻松的生活方式和生活体验,对海洋风情情有独钟;
3)金领阶层或商务人士,具备较高消费能力;
4)对欧式家居体验有所了解;
(四)地中海风格装修设计基础
1、空间设计(空间自有生命、设计赋予灵魂,着重体现本风格所蕴涵的"自由精神")
要做一种风格的设计,首要要搞清楚这种风格所蕴涵的人文精神内涵。这里不禁要问:地中海风格的灵魂是什么?按我的理解最首要的一点是自由精神,当然除了自由精神还有很多,稍候会讲到,这里只单说自由精神怎么表现,怎么用建筑或装饰艺术形式来表现自由精神?
最基本的办法有两个,在空间的开放性和通透性上下功夫。
现在的很多家庭的装修,都流行把露台用塑钢包起来,从这一点上是有悖于开放原则,也是有悖于地中海风格装修的自由精神的。试想一下,如果把阳台或露台装饰成海边的栈桥或海景岩石,树几根木桩,绕几道麻绳,把窗观海,那将是何等的意境。当然了,读到这儿,可能很多人会说了,想法是好,可我家的安全谁保障呢,呵呵,这也的确是个问题,另外如果小区景观或绿化不好,那就别按我说的做了,不然出点问题,找我来我可负担不起?
(照片看这里>>>http://www.zczh.com/pic/1177405318.jpg)
至于空间的通透性,很好表现,那就可以用连续的拱形门和马蹄形的窗来表现,为何要用拱形门还有马蹄形的窗呢?很简单,一是拱形门具有良好的采光效果,另外通透性好,还有马蹄形的窗,则更多的是从装饰性考虑。
(照片看这里>>>http://www.zczh.com/pic/1177405254.jpg)
记得第一节里为何要求框架剪力墙结构吧,那就是因为,为了达到通透的基本原则,只要非承重墙,不影响私密性的墙体,都可以打掉,然后加上马蹄形窗,连续的回廊,完全可以提升审美效果。
(照片看>>>http://www.zczh.com/pic/1177404957.jpg)
2、材料设计(着重体现本风格所蕴涵的"自然气质")
很多客户甚至包括一些设计师,在最初敲定装修方案的时候总是喜欢往奢华高贵方向靠,总觉得越高贵越能显现出自己的品位。恕不知,在现代的板式楼或者公寓楼里如果想往高贵方向靠是很难用建筑或装饰形式表现的,因为它的建筑基础不适合。想一想无论是中式或欧式宫殿,它们是如何表现华贵的,首要的一点,就是高净空,大空间。而这往往是我们的单元房所欠缺的。
很多人会质疑,建筑主体无法改变那我就在装潢上下功夫,用高档的装潢来体现高贵的品位。这话不错,但我们不妨举一个例子,很多人喜欢追求时尚,喜欢一些所谓的贵族运动,喜欢名牌服饰等,总觉得这样,才能显现出来自己的优雅和高贵,其实我觉得,如果审美情趣和个人素养不够,再没有经济基础做后盾,你所谓的优雅和高贵只能沦为矫情。而没有建筑主体做基础的华贵又能华贵到哪里呢?
既然优雅和华贵不是我们地中海风格所要表现的主题,那我们要表现什么呢?我们要表现一种品位,一种崇尚自然、亲近自然、感受自然的生活体验和个人品位。这远远比单纯的奢侈和浅薄的华贵更富有审美情趣和现实意义,这样的生活体验空间也更会让人留恋忘返。
绕了半天圈子,这才回到正题。
怎样用装饰设计表现崇尚自然、亲近自然、感受自然的生活品位,最直接的一条就是采用天然的装饰装潢材料,而为何这样选择,要从地中海地区的人文和历史说起……
更多地中海风格图片可访问http://www.zczh.com/cp.php?catid=12561&nowmenuid=24086&cpath=12561:
普罗旺斯(PROVENCE)风格
法国古省名。范围西起罗讷河,东至瓦尔河,南至地中海。辖区大致包括今罗讷河口省、沃克吕兹省、上普罗旺斯阿尔卑斯省、瓦尔省和滨海阿尔卑斯省。公元前六世纪,建立了马萨里亚港(即今马赛)和商行。公元二世纪,基督教已传入本地区,至四世纪大部分城市都有主教。十九世纪中叶起,沿海地区已有相当发展,工业和航海业曰趋繁荣。
浪漫普罗旺斯,醉人薰衣草花海
普罗旺斯位于法国南部,从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区,中间有大河Phone流过,很多历史城镇,自古就以靓丽的阳光和蔚蓝的天空,令世人惊艳。
从诞生之曰起,法国南部的普罗旺斯(Provence)就谨慎地保守着她的秘密,直到英国人彼得·梅尔的到来,普罗旺斯许久以来独特生活风格的面纱才渐渐揭开。在梅尔的笔下“普罗旺斯”已不再是一个单纯的地域名称,更代表了一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式;一种宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天上云卷云舒的闲适意境。
如今,每年有数百万人涌入南法的普罗旺斯与蔚蓝海岸,亲临画册上难以描摹的景致及小说中不可置信的悠闲,如果旅行是为了摆脱生活的桎梏,普罗旺斯会让你忘掉一切。

专家谈验房必看19个细节

买房子,最重要的是所购房屋质量要有保证,否则价格再便宜、朝向再理想,都会给自己的生活带来后患和烦恼。房屋内的质量检查并非易事,这里综合有关专家经验,总结出新楼容易发生的许多细节问题及查验的简便方法,购房者不妨逐项对照检查一番。
在您准备在收楼书上签字之前,仔细验楼是必不可少的,验楼应包括如下内容:土建、装修、给排水、照明用电、卫生器具、防盗设施以及其它设施配件。具体可包括以下19个细节。
土建验收
1、楼宇整体外观不出现倾斜,房间内的梁、柱、墙无明显的尺寸偏差(请带上卷尺);
2、墙面、楼板面、天花等不出现明显的裂缝;
3、批荡层不允许有龟裂缝、脱皮、起沙眼以及起泡等缺陷;
4、门窗与墙身之间结合部的处理应平整,无缺棱掉角。
给排水验收
1、给排水管之间的接驳处无渗水,尤其是塑胶管的接驳位;
2、所有水喉出水情况正常,抽水马桶不漏水,水管无破裂,各接口处密封良好;
3、厨房、卫生间、阳台地面坡度足够,地漏无阻塞,排水迅速;
4、在厨、厕做泡水试验24小时,无渗漏现象,其中:
(1)地漏出墙管处不应有水渗出至外墙;
(2)不应有水从厨厕沿墙脚渗到厅、房墙面、墙脚;
(3)上层住户厨厕、阳台内的水不应渗下至您家相应的天花(特别要检查天花灯座、竖管口周围);
(4)屋面下的天花和墙角、墙面(尤其是周围)不应有雨水渗入的痕迹(在大雨过后两天内来检查为宜)。
电气验收
1、检查房内电源总开关和漏电保护装置的灵敏度(一般是以按动电器自有的检测钮观察保护器能否工作为准);
2、检查户内电线铺设走向是否合理与美观;
3、三线插座是否已安装接好地线;
4、灯具开关是否正常,插座可否通电(不防带上可充电剃须刀等物来试验);
5、铃、报警系统是否工作正常。
装修验收
1、木地板瓷砖台、大理石等无裂缝和色差,平整无空鼓(小锤敲起来不空洞);
2、墙面、天花乳胶漆或白灰色泽是否正确、均匀,面层无剥落现象;
3、无木地板、地瓷砖时,水泥地面应大致平整;
4、铝合金或钢木门窗应安装平正牢固,无扭曲变形,开关灵活,配件齐全,尤其是窗户和阳台落地玻璃的安装;
5、卫生间内坐厕、浴缸、洗手盆应无裂痕、崩角或刮伤;浴缸出水应正常;
6、坐厕的配附件应齐全,水箱出水口的密封胶圈严密;排气扇要检查它的马达运转是否无杂音,工作正常。
提个醒
专家验楼更到位
要验收的细项实在非常多,买家在验楼时最好请专业人士协助,而且问题又并非一次便能看出,因此,验多几次亦无妨。
妙用各验楼道具
为方便验楼,业主亦需带备铅笔、水平尺、软尺、螺丝批、纸张、小电筒、电灯泡、贴纸、电风筒和踏梯等,精量细测,并逐一测试管道设备的功能。
收楼日期拖后可索赔
当业主收到发展商寄出的收楼通知书时,首先要看信的邮戳日期是否超过了预售合同上的收楼日期,如超过了,可考虑向发展商按合同索赔。
验楼结果要书面记下
验完楼后,买家应按实际验收情况填写《住户验房交接表》,同时将水表、电表底数抄在指定表格;如有不满意的地方,可提出意见并将意见填写在《楼宇验收记录表》中。

房价波动是因还是果

房价波动是因还是果 http://blog.soufun.com/1796106/2204280/articledetail.htm

美国的次级债本是一种专为解决低收入家庭的金融创新制度,并用证券化的方式转移了银行的风险。在房价稳定或持续的上升阶段,这种次级债的信用评级很高并且没有大的风险,但却刺激了过度消费与投机,增加了潜在的风险。一旦当房价产生波动或下跌时,这种潜在的风险就变成了现实。
次级债的风波迅速的蔓延,不但产生了金融危机,同时造成了金融信用危机和流动性紧缩。从而对美国的整体经济产生了巨大的负面作用。从房价下跌开始对经济增长给以沉重的打击,也让全世界的经济产生了更多的不确定性。
简单的看美国的房价似乎是次级债爆发的根源,是美国此次经济放缓或可能下滑的起因。但实际这种房价的起落变化则在于次级债的必然,用次级债的金融创新来解决低收入群体的住房,推动了房价的上升,也会必然的有房价下跌与波动的结果。房价表面是因,实质是经济运行的果。
中国的房价也面临着社会舆论中的波动,既有管理层防止大起大落要求稳定的指导意见,也有希望大跌的呼声,还有庆贺某些城市房价已经下跌的喝彩和某些城市销售量大幅下降的暗示。
如果房价下跌会怎样,首先引起重视的是银行,次级债像一把利剑,深深的伤害着中国脆弱的金融体系的信心,担心房价下跌而产生金融危机的通知、审查已连连出现。紧缩的货币政策之外还有专门针对商业性房地产开发的金融管制,个贷违约情况出现的上升更成为引发精神紧张的弹簧。似乎中国也会发生类似次级债的巨大风险。拳头与棍子也纷纷打在了开发商身上,并且要求开发商主动降价以防范金融风险的阴招和舆论成了主流的风潮。
美国的次级债危机中,从来没看到有任何指责与限制开发商的报道与消息。因为次级债仅仅与购房者有关而与开发商无关。房价的高低与开发商的破产是市场的风险,这种风险是与生俱来的,否则又何来的市场竞争一说呢?但这与次级债是两回事。
次级债发生与房价的下跌,美国政府面对次级债和经济下滑的风险,采取的是增加市场的流动性,帮助与支持金融机构以加强对信贷的支持,而不是雪上加霜的限制信贷。政府专门出台了鼓励50岁以上有支付能力的人更多的购房并给以优惠的税收、信贷等政策来刺激市场的购买与消费。特别由国会批准实行大量的免税政策以鼓励与支持民众消费,美联储还用减息刺激企业与市场扩大生产、拉动经济,让房价下跌的速度减缓,让经济保持合理的增长。因为美国政府很清楚房价的下跌不是因而是果。因此美国政府的所有措施不是专门针对房价的果,而是专门针对宏观经济中的因,用宏观经济的情况改善来影响和改变果的生存环境,最终转化果的走向。
而中国的政策也许与美国正好相反,也许中国的政策不是将房价的下跌认为是果而是当作了因。因此中国的政策更多的是针对于抑制房价,直接放在了和投资与消费有直接关系的双向打击与限制上。如加大流转中的税收,加大个贷的限制性条件,加大投资方的信贷限制等等。既限制与压缩了投资与产出,又限制与打击消费。试图用恶化投资与消费环境来压低房价,但这种表面稳定房价的措施却可能让房价下跌或下滑。
试图用降房价的方式加速开发商的现金流转,刺激居民消费、防范金融风险,则更是南辕北辙。降价会让未购房的民众高兴,但买涨不买跌的预期如果形成,则无益于刺激消费,降价只对刚性需求在大局稳定中有较强的刺激作用,而不会在全面下跌中产生更强的需求。
但降价是个双刃的利剑,也会影响到已购房者的资产与信心变化,影响到购房者的还贷,影响到银行抵押物的价值与风险,影响到土地的价值和政府的土地财政收入,影响到投资者的信心与投入,加大市场的风险与波动,增加政策的不确定因素和不利于房价大局的稳定。
我不认为房价过快的暴涨是件好事,暴涨也并非合理。但我认为解决房价的波动和平稳,要解决的是形成房价暴涨的外部环境,而并非房价本身。要认清因和果的关系才能从因入手解决果的问题。
什么是房价暴涨的因?或者房价暴涨本身就是因?
房地产只是宏观经济中的一部分,当宏观经济保持高速增长时,没有哪个国家有过房价不随宏观经济增长的案例,更没有哪个国家出现过宏观经济高速增长时房价普遍下降的先例。但房价的涨如果大大超过了宏观经济增长所能接受的水平,则可能就会出现资产价格的泡沫。而什么是过度增长的泡沫,却没有明确的量化指标,也许正如格老先生所预言的“泡沫只有破灭时才是泡沫”。
影响房价上涨的原因是多项的,重点大约有如下六项:
一、供求关系。
需求1998年之前是分配为主,1998年之后成为只有市场一个出口,让所有的人,不管是否有支付能力都必须挤进市场,并让政策逼迫市场为低收入家庭提供产品与保障。24号文件为低收入群体提供了另外一个出口,可以分流相当一部分本不应进入市场的需求,但很遗憾这个出口政策出台的太晚了,尚未达到分流的效果与阶段时,房价已被推动着高涨了。如果这一解决分流的政策提前几年出台,市场根本就不会出现这种所有人都挤在一个出口中形成过度拥挤的状况。
而供给则在防止过热和土地垄断与计划供给的条件下无法适度扩大,土地的计划限制了用土地供给的数量来平衡土地的资源价格与市场调节机制。因此让土地的天价迎来地方财政的喜悦之声中,产生了面粉贵于面包的现象,并推动面包价格暴涨的“核聚变”。
为防止宏观经济的过热政策可以限制供给,但却无法抑制需求(需求应靠多种方式的分流),不能分流的需求会对供给产生反作用力。鱼与熊掌不可兼得的局面就出现了,有了房价过速的上涨就会并存房价下跌的可能性。而供不应求时价格上涨并不受成本的约束,供过于求也是同样。
二、交易税费增加的推动作用。
二手房交易的税费增长(这与开发商无关),在羊毛出在羊身上的转移中,推动了二手房交易价格的上升,反过来也推动了一手房交易的价格。
高地价与高税收同样让房价的基础发生了变化,也成为房价的推手,面粉与面包的关系大大改变了上涨的预期,而这个预期在舆论的宣传中被放大并变成了买卖双方的现实。
三、房价是非固定内涵的一个指标。
随着时间的推移,这个指标中的内涵却大大不同了,成熟与发达国家的房价有相对标准的内涵。如美国大多按套计算房价,而一套房的面积(165—175平方米)是有限定标准的,一套房的内部配套与装修标准也是相对一致的(中国却有精装修与非精装修的巨大差别),社区成熟度与基础设施配套标准也相对较小,因此有一个基础一致性的评价标准,房价也有了可比性。
但中国的房价却不同,此房非彼房的差别巨大。房子本身的建安标准大大提高了、节能环保的措施大大加强了、社区成熟度与基础设施变化巨大,内涵提高而产生的房价变化并没有真实的反映在统计之中。尤其是非市场化定价的产品供给量会对房价的计算产生巨大的影响,因此在非商品化与市场化产品的替代中也产生了房价增长的非一致性因素。
四、原材料与劳动成本的增长。
包括土地、钢材、设备、新材料和劳动力增长等都有价格的推动作用。如果经济增长让普遍的收入与价格上涨,同比计算时是否也应计算这类因素呢?如人均收入与银行的利率会考虑CPI的增长率、投资增长中应扣除CPI的增长部分,那么房价是否也应给以必要的物价调整呢?至少在民众无法做这种加减时,政府的信息公开或政府决定调控政策的统计与参谋部门可以做出这种情况的分析报告,以让民众了解真实的房价变动因素,至少人均GDP的增长和人均收入的增长背景下如果不让房价上涨就是房价的下跌这个道理是十分清楚的。
五、金融环境与政策性措施的推动。
实行土地招拍挂制度之后,土地供给的方式改变了,传统的土地分期付款的条件变化了,一次性支付的资金成本增加了,而政府从取得土地到开工和销售之间的审批程序却不能用法律固定下来。审批周期远远超过了土地合同中的应建设时间,更让成本增长却无法正确的反映在标准成本公式之中。再不分青红皂白的征收土地使用税、闲置税等其他土地占用期间的税收,都会产生累计的成本增加。实证中这并不是个小头,可是社会并不知道土地购买资金几年的资金利息对价格的影响。
金融政策中的升息会改变资金成本的基础,紧缩的货币信贷让更多的企业转而用信托,利息上浮等各种其他融资渠道大大提高了资金成本。
而银行的封闭信贷和捆绑信贷的监管会让资金产生巨大的闲置和浪费,不能发挥资金的有效利用率,降低了资金的利用效率就是增加资金的成本,监管会在有利于防范金融风险的同时加大房价上涨的压力。
六、最严厉的土地管理政策在推动地价上涨的预期。
为什么会形成土地的价格暴涨并不断出现天价,政府的政策有着巨大的功劳。
首先是招拍挂制度的垄断性,并自2003年之后连续四年缩减了市场中的土地供给量,让土地成为稀缺产品。
同时“严守十八亿亩红线”的高调成为土地稀缺性的广告词,改变着市场对土地供给量增加的长远预期。实行最严格的“土地管理”和多项监督、审查、清理等措施又为土地的稀缺及价格的必然上涨奠定了以政府强大控制力为后盾的坚实基础,于是天价成为了现实。
股市中常常会用一个重新估值的说法,但背景的条件变化时对股价的估值会用不同的体系,土地大约也同样。
当紧缩的土地供给制度下,土地的估值方法变了,股市对土地的估值也变了,就如同次级债的评级一样。当国家实行最严格的土地制度和丈量缩减土地供给时,土地会在稀缺程度不同时估值上升,并推动房价上升,而在土地充分供给时,估值下降。当市场保持严重的土地房屋供不应求时股指上升,供过于求时估值下降。
政府的政策就成为调整估值体系标准的天平,紧缩与严格的土地供给背景也就成为制造土地天价的诱因。改变对土地预期的估值方式自然会让土地的价格扭曲,在满足了土地管理部门所追求的国有土地增值和地方政府第二财政来源高涨的欲望同时,也让房价飘飘然的飞上了天。
当然还有其他的各种因素在影响着房价,如轨道交通、地区的稀缺性、奥运会等城市基础设施改善、商业环境与居住环境改善的诱因等等。
但综上所述,可以看出房价的上涨与下降并非房价自身的问题,只不过是各种经济环境变化的果,而非引发经济变化的因。不是房价在引导其他周边环境因素的变化,而是各种政策与调控措施在影响着房价的上涨与波动。
解决房价的问题,要解决的是因而非针对果。
今年1—5月份的销售量1.9亿多平方米,比去年同期下降了7.2%,说明需求是巨大的,虽然受政策的影响销售增幅大大下降,但房价只是环比增幅下降,局部地区波动且全局趋势恶化。原因就在于仅仅针对房地产的打击、仅仅针对于抑制消费的措施无法改变房价形成的因,但会扭曲最终房价的果。
宏观调控的措施都不是长期的经济政策,而长期的经济政策则重点在于要解决房价形成的因,而非最终房价的果。就如同资源价格的调整,电与油的价格不是因而是政策调节与限制的果。只有解决了果的成因问题,才能理顺价格体系,让果更趋于合理。低资源价格只能增加和扩大消费而不利于节能环保,房价和其他产品价格也是同样的道理。
价格形成机制中,许多是买与卖双方相互制约的,但如果行政措施让买卖双方都无法和无权用博弈的方式参与,那么这个价格则必然会失控。不管是高或低都不能反映市场价值发现的作用。成也萧何败也萧何。一切都不取决于市场而取决于政策了,取决于改善因的条件还是压制果的政策。如果因的条件不能因政策的调整得到改善,那么限制果的政策的有效性和科学性就值得深虑了。
美国的政策调整没有一项是专门针对房价这个果的,那么中国的政策为什么不能积极的从改善房价波动的因入手呢?毕竟这不是一个经济发展的短期行为,而是一个发展中国家相当长一段时间不可或缺的发展阶段。
美国人并不希望中国人像他们一样的扩大对资源占用有影响的消费,但中国人至少有像他们一样享受物质生活的权利。

购房该选择怎样的户型才是最好的呢?

买房时,对户型的选择十分重要,如果房子方正,装修起来也比较容易,如果户型别扭,这里敲墙,那里补洞,足够折腾人。因此,挑选一套面积适中、户型平面与空间利用率高、布局紧凑的房子,既省钱又省心,还住着舒适。那么,又该如何选择呢?客厅:采光和通风最重要客厅应该宽敞、明亮、通风,有较好的朝向和视野,因此在选择时,客厅窗不应正对墙面。客厅是相对独立的空间,要求庄重雅观。由于客厅兼“交通厅”,需要具备较高的空间使用效率,所以在厅中设计的门应该尽量减少,如果与客厅相连的房门过多,给人一种迷宫的感觉。客厅的设计应尽量方正,以便留出足够摆放家具的稳定空间。客厅最好是长方形,而且其宽度不应小于3.3米,深度和宽度的比例最好不要大于2。入户时要有一个缓冲的空间,既可以换换衣物和鞋,不至于把外面的尘土带进屋,又避免一览无余,使坐在客厅的人不自在。门厅的面积一般为3-5㎡,并配有衣柜和鞋柜。有些户型是将居室入户大门后的过道定为门厅,要注意过道的宽度是否能放置衣柜或鞋柜,否则就只能是简单的“过渡空间”,而非门厅。
卧室:面积不少于10㎡卧室对于整个户型的选择来说,也特别重要。主卧室最好有好的朝向,宽度不宜小于3米,面积大于12平方米。如果是大面积户型的主卧,卧室里面必须带一个专用卫生间,如果整户内仅有一个卫生间的话,那么卫生间应该设在主卧附近为最佳。另外,有次卧的户型,那么次卧的面积最好不要超过10平方米。卧室一般为长方形,要避免过长的长方形和刀把形,尽可能选择偏方的长方形,比如:开间为3米、进深为3.3米的尺度,是基本的10㎡,大致能放置双人床、床头柜和大衣柜。以床为中心,是考察卧室尺度是否合理的关键。以床长2米来计算,加上床前留有0.8米的通道,墙体中缝约0.2米的厚度,卧室的开间应为3米。开间3.6米、进深4.2米,是舒适的15㎡,可以增加0.6米厚的电视桌。
餐厅:和起居厅最好相对独立餐厅和起居厅最好相对独立,这样看起来相互既有关系又隔离开来。如果餐厅要独立设计,最好做成明餐厅,净宽度不宜小于2.4米。餐厅通常处于“脖颈”的位置,说是“脖颈”,是因为餐厅很多时候处于各功能区的接合部,起着连接沟通的作用。比如:餐厅尽可能和厨房、公共卫生间集中在一起,上菜、如厕都会方便一些。餐厅目前有几类:一是和门厅共用,一是和客厅共用,还有就是独立餐厅。前两者更多地是为了有效利用居室面积,但其结果往往是处于户型的灰色空间中,采光并不良好,同时在就餐时会受到来自其他功能空间的干扰。而独立餐厅,尤其是带窗户的“明餐厅”,则避免了上述缺点,但同时也占据了户型内的一个采光面,牺牲了一个卧室的空间。
厨房:面积不少于5㎡在厨房的选择上,厨房最好和餐厅紧贴,而且厨房外最好配以阳台,既可通风,又可以弥补厨房使用面积和临时使用功能的不足。如果不能做到,那厨房必须直接对外采光通风。厨房是集储藏、备餐、烹调、配餐、清洗等功能于一体的综合服务空间,随着人们饮食水平的提高,现在的炊事器具种类多,因此需要足够的面积;其次,不宜距卧室太近,厨房门更不能正对卧室房门,而与餐厅最好密切联系,并直接对外采光通风。厨房的基本功能是炒菜做饭,最小面积为5㎡,小于这个数值,室内的热量聚集就会过大,人呆着就会不舒服。而9㎡以上,则是厨房舒适度提高的标志。一般来说,单排操作净宽不小于1.5米,双排操作净宽不小于2.1米,而操作线要大于2.1米。这一数值是以人的活动需要0.9米而设定的,假定目前的橱柜宽度为0.6米,单排橱柜的厨房净宽就应大于1.5米,同样,双排应大于2.1米。而操作线除去炉灶、洗碗池外,必须保证0.5米以上的操作台面,这样才能使厨房正常工作。西式厨房,操作线还应加大许多。
卫生间:面积应大于3㎡卫生间的基本功能是如厕和洗浴,个别还加进了洗衣功能。一般来说,卫生间主要摆放的洁具三件套,即洗手盆、坐便器和浴缸或淋浴间,因此应大于3㎡,否则人在里面转动起来就会不方便。通常110㎡以上的两居室,应有两个卫生间:主卫生间6㎡左右,可以从容安排洗手台、坐便器、浴缸;次卫生间4㎡左右,安排洗手盆、坐便器和淋浴间。卫生间的门不要正对客厅。在卫生间的设置上,如果是带浴缸的卫生间,那么卫生间的净宽度不得小于1.6米;如果是淋浴式的卫生间,则净宽度不得小于1.2米。与此同时,如果卫生间是直接对着起居室的话,那么在卫生间里应设前室,可以将洗衣机放在前室内。而且最重要的是,卫生间的大小应与整幢户型的面积标准相一致。
阳台:面积在6-8㎡最合适好户型有阳台才算完整,对于阳台的选择,首先要是起居厅的阳台。为保证起居厅有良好的视野和采光,阳台栏杆高应在1.1米。阳台最好与客厅相连,这样可使客厅显得宽敞、明亮。现在很多房型除了客厅有阳台外,主卧也有阳台,这样可以把平时晾晒的东西放在主卧的阳台上,而客厅的阳台上则可以摆放些小型的桌椅等,闲暇之余可以在阳台上观赏风景。生活阳台一般6-8㎡,放置健身器械、花花草草和休闲座椅已经足够了,再大就有些累赘,过多地占用室内空间不见得划算。目前流行两种组合阳台:一种是多角或弧形阳光室,侧面为敞开式外阳台;另一种是内外双阳台,内侧为大面积落地玻璃,外侧为进深仅几十厘米的敞开式阳台,这样既可以充分享受阳光、美景,又可以最大限度地压缩面积。
储藏间:优秀户型少了储藏间不完整  储藏间的选择可以不对外采光通风,虽然并不是所有户型都配有储藏间,但是对于面积较大的户型应设储藏间才算得上是优秀户型。

“五个房地产通俗定律” 判断房价涨跌

当前中国的房地产业,已成为千家万户最为关心的一大领域。虽然从宏观调控的角度来说,政府是要挤掉泡沫而不是让房市崩盘,但是毕竟没有人能预测未来,很多“意外”因素可能会突然发生,加上房产的交易周期比较长,是高位买进,是持币观望,抑或另辟蹊径……都要三思而后行。而“房地产通俗定律”,则是易于人们理解和接受的大众化的经济法则。
  Obey the mental state(从众心理)定律
  现在问房价会涨还是会跌,没有人是心里有数的。一般的老百姓有一种买涨不买跌的心理。一看到报纸上报道有排队买房的,就心里着急,就激动,一看到自己当初想买结果没有买的房子涨价了,心里就后悔。其实,购房是一种长期的投资行为,购房之初就应该为以后的日子筹谋再三,免得事后出现麻烦。购房者切莫被眼前的“从众心理”而障眼,把长期的不适宜的麻烦和不划算的懊悔一同买回家。
  Golden season(黄金季节)定律
  一般来说,5月和10月是房产交易的旺季,房价也是在这个时候涨上去的;而7、8月份和年底的时候,一般交易就比较清淡,这个时候,房价比较平稳,挂牌出售的业主也比较心急,这个时候出售或购买,比较合适,既有不少好房可以让你慢慢挑选,还可打个比较合适的折扣。如果你需要贷款,而且有准备在短时间里见好就收的话,不妨在7、8月炎热的盛夏里多下点工夫,多看看房子,买下后租出去;一年之后合约期满,正好碰上10月的黄金时期,你又可以以一个好的价钱挂出去。
  Blend funds(融资)定律
  房地产被公认为具有保值、增值的功能,正是基于此,房地产更具备另一种特殊功能——融资功能;反过来讲,作为融资的担保,银行更相信能提供房地产抵押的借款人的资信。不论是个人或单位,在处理某些涉及“信用保证”的民事或商务时,如能提供房地产证件并同意设定抵押,往往都能被“对方”接受,就其实质,此时的“抵押”实际上是一种经济保证,并可视同某个数额的“货币”量。
  Inertial(惯性)定律
  不管是汇市,还是股市,或是期货市场,越是涨得最厉害的时候,就是快要见顶的时候。在1929年美国纽约股市大跌引发全世界经济危机之前,大涨特涨,交易火爆。楼市也是如此。这里有一个惯性定律,价值越大的商品,要涨起来就越困难,但一旦涨起来,就能持续较长时间。比如股票,如果是大盘股,市值100个亿,那么一般不容易涨起来,因为要推动它,要较多的资金,而一旦开始上涨,就不容易停住,不像市场上青菜的价格,一天可能多变。房地产市场因为资金密集,一旦上涨,会持续很长时间,但是一旦开始下跌的话,也是不容易回头的,比如香港,1997到2002年,长达五年,跌去60%。日本经济今年出现了复苏的迹象,但是房价却依然下挫5%。
  Longer period(长周期)定律
  资本一旦有20%的利润,就会活跃起来,有50%的利润,就会引起积极的冒险,如果能有200%的利润率,那么产量很快就会大涨,但是利润率很快下跌,甚至为负,这时会有很多投资者不得不退出市场,这样逐渐利润率会上涨,最终与社会平均利润率相当。但是房地产这个行业为什么能持续几年兴旺而不见衰退呢?因为生产周期长。一个地方的火柴厂可能一个月内增加十倍,但是一个地方的房地产项目如果在一个月内增加一倍却是不大可能的“大跃进”,而且需要的资金多,再加上不正当竞争、不公平竞争情况严重,各种因素综合起来,使高房价一直持续不落。但是世界上任何事物都有其兴衰周期,生产周期再长也不是无限的。最近几年房地产发展速度远远大于GDP的增长速度,按照这种速度到2010年,中国房地产业的GDP会超过整个国家的GDP,国家是绝对不会允许这种情况出现的。

十大流行语解读08年上半年楼市

随着7月1日零点钟声的响起,08年上半年就划上了一个句号,08年上半年的楼市到底如何,可能太多的不如意,或是太多的不确定,亦或是太多的无以言对,在半年楼市总结这块,好象人们已经不太记得了。在这里,我想用十个网络流行语来总结一下08年上半年的楼市情况,若有更好的用语,请大家在后面加上,谢谢!

记得年初的时候,有个媒体的朋友采访,要我谈谈对二手地产中介的前景看法。我说,这可以用07年网络上最流行的一句话来总结,那就是“我像一只贴在玻璃上的苍蝇,前途一片光明,却寸步难行!”时至今天,房地产市场仍是一样,谁都知道,这个市场仍大有可为,但目前却遇到空前的困难。

【流行语一】 我像一只贴在玻璃上的苍蝇,前途一片光明,却寸步难行


半年总结,总是要谈到楼价,总要同期对比。07年上半年,楼价疯涨,期间真可谓:“多情楼盘,无情价,靠山一尺,价高一丈,近水一寸,楼贵斗金”,可就是这样,发展商还“捂盘”不售,到了08年上半年,发展商是频送秋波,明送暗降,可老百姓,还是不领情。楼价同期对比,我想下面两句描绘非常贴切。

【流行语二】 我举着丘比特的箭追呀追,你穿着防弹背心飞呀飞!(07年上半年)
【流行语三】 各位靓女,请不要对我放电,我老婆有来电显示!(08年上半年)


最近上网,发现到处都在传播什么深圳楼市的打赌,一场中国楼市的世纪豪赌就在网上炒得沸沸扬扬!同时徐滇庆教授也被推到了互联网的风尖浪口。其实,这本是一件很平常的事,但在中国楼市新闻不常有的今天,网民们没办法实现这句:“唾沫是用来数钞票的,不是用来骂人的!”。于是,网民们的无了(聊),导致了互联网在中国房地产市场中越来越重要的地位。牛徐事件可以说这种作用发挥的重要标志,标志着互联网在影响楼市方面,进入了一个新的里程碑。因此,互联网在楼市营销中的作用可以说也是08年楼市的一个重要特点,从此,楼市营销有了更多的互动性、娱乐性。在此,就用流行语为牛徐两人互动一下,多有得罪!

【流行语四】 牛 刀:能与你打赌,说明你至少还喜欢我一点,请问喜欢我哪一点?
徐滇庆:喜欢你离我远一点!


记得今年4月份,有一个朋友问到我这样一个问题:08年上半年的中国楼价,大多数城市都在跌,但据新闻报导,在中国却有这么几个城市(如乌鲁木齐)的楼价却逆市飘红,不跌反升,请问你对这种现象作何解释?这也可以说08年上半年楼市的一个特点。面对这个问题时,我最后是用这句流行语来总结的。

【流行语五】 老妈的规劝:闺女,要适当吃一点才有劲减肥啊!


近段时间上网,发现楼价的走向问题,被特别关注,一时间,向左向右争论不休。但自从深圳楼价打赌事件被炒之后,人们对楼价的走向好象一下子变成从来没有过的“一向”性了,不过,在此时,仍有一位经济学家不顾之前楼价预测的风波,仍然坚持抛出“上涨”论的乐观论调,让人佩服。中国楼市可谓“百家争鸣”,每一个楼市话题都已经是:“千江有水千江月”了。我个人觉得这是一种空前的进步,同时,也对这位正处于风尖浪口上的楼市乐观者致以崇高的敬意,这不是一般人敢为的。崇拜之心来自下面这句流行语:

【流行语六】 什么叫乐观派?这个......就象茶壶一样,屁股被烧得红红的,还有心情吹口哨!


从08年上半年来看,人们对楼价的走向还是比较徘徊的心情,市场始终没有走出下跌的阴影。其实究其原因,也很正常,下面这句流行语或许可以给出答案。市场的波动,涨涨跌跌那是很正常,不可能有永远不跌的房价。

【流行语七】 如果看到面前的阴影,别怕,那是因为背后有阳光!


07年,很多发展商不再请代理公司,认为房地产不需要策划,眯着眼睛就可以卖楼。进入08年,代理公司的活多起来了,发展商们不管你怎么策划,楼就是卖不动。于是,代理公司业务转睛,也可以说是08年上半年的一大特点。转睛,虽然是转晴,但楼却没有那么好卖了,却是事实。对比07年的楼盘策划,策划者们于是不得不感叹出第八句流行语。

【流行语八】 念了十几年书,想起来还是幼儿园比较好混!


前一排,与一群发展商朋友一起吃饭,聊到什么价位卖楼比较合适,比较赚钱?于是,我开了一个玩笑:“什么价位赚钱?那得遵循三个原则”。我想,今天的楼价还处于博弈中,发展商们的心情也非常贴近这三个原则,哪三个原则呢?

【流行语九】 原则一,赔本的价位不卖;原则二,永远要在赚钱的价位卖出;原则三,一定要记住前面两条!

08年上半年,中国发生了太多!太多!楼市的低靡只是其中的一个分子而以。总之,08年不太顺。不过,中国楼市长期向好,这是不争的事实,如何面对08年的楼市?这第十句流行语,是与大家一起共勉的,希望与大家一起进步!

房地产中介管理模式探讨之六:模式的综合:本土中介该如何发展?

在前面我们探讨港台模式的优劣势时,分析了中国国内房地产中介市场的特点,这个市场特点决定了无论是香港模式还是台湾模式,到现在为止都还没能完全适合国内市场,但却给了我们非常好的启示,我们还是从市场特点来分析该如何选择企业经营策略。
第一,地区性差异大的特点,决定了企业必须要能有很好的适应能力,这种适应能力体现在企业经营管理上就是所谓的“本土化”能力。现在中原“无为而治”管理思想倒是很好的适应了地区的差异化经营。但是,中原最大的问题在于没有一个完整的、核心的经营模式,所以只在某些特殊的市场取得了成功。而在这一点上,台湾的企业相对能力更强,例如信义虽然对于普通消费者而言品牌影响力很小,企业规模也不大,但是由于信义主打高端物业,作为高端市场的参与者,信义总体来说是成功的,由于坚持其一贯的经营理念,所以形成了独特的经营风格,就其所进入的城市的高端市场而言,应该是成功的。所以,快速建立企业的核心经营模式至关重要。对于房地产中介而言,就是企业的“连锁经营系统”。虽然国内市场具有明显的地区差异,但是对于企业而言,必须要有一套经营基础,因为只有这样,才能使你进入不同地区进行本土化时找到变化的根基,否则,就成了“无本之木”。过分强调地区差异化而不注重企业核心经营模式的建设,必将最终导致失败。“无为而治”仅仅是一个初级阶段,最高的境界应该是“有所为,有所不为”。在这一点上,本土企业需要好好研究台湾同行的经验,这里面包括他们的经营理念、管理体系和服务意识。不过,在当前阶段在经营模式上是绝对不能求全,而应该首先寻找和建立本行业最核心的经营要点和竞争能力。(核心经营模式或者说中介企业的“连锁经营系统”是企业成功的核心中的核心,没有这个,是无法保证企业做大和持续成功的,关于这一点,我会另外撰文单独讨论。)
第二,地区发展不平衡。这一点决定了一个要跨地区发展的企业必须要能很好的把握进入市场的时机,一旦选择错误,就可能导致失败或者巨大的投入成本。在这一点上,中原有值得借鉴的很好经验,他们选择了几个衡量一个地区二手房市场成熟度的指标,来为是否进入某一市场做出判断。本土中介我爱我家也正在这方面做有益的尝试,制定了自己的判断标准,并且不断搜集各地数据,进行持续的更新和分析。
第三,市场巨大,并且发展迅速,这一特点对于当前意欲扩张的国内房地产中介很有意思。一个快速发展的巨大市场,其实是需要我们企业也必须尽快扩张自己的领地,否则,将会失去市场先机。这个“先机”包括了两点:一是市场开始进入快速上升期,二是当地的中介企业还没有形成规模。为什么“市场先机”如此重要呢?因为这是一种战争原则。对于每一个市场就如同战争的战略要地,如果不能在敌人还没有稳固防线之前快速占领有利地势,那么,今后很难取得战争的胜利或者取得胜利也必须投入更多的兵力和付出更多的牺牲。所以,如果一家企业能够把握住国内各地区市场的发展脉搏,并且跟随市场的发展快速成长起来,那么就能有效的抵御当地中介的围剿,成功进入当地的市场。如果是等到一个地区市场已经发展到一定阶段,当地的中介企业形成了当地模式、规模和竞争优势后进入,那么对于外来品牌而言,威胁就非常大了。台湾企业在“永续经营”的指导之下稳扎稳打的战略恐怕并不能适应国内这样的市场,所以,虽然我们目前还不能从全国范围内来作出评价,但是,至少在区域级的市场里面来看,台湾中介已经落后于香港和本土的大型中介了。中国二手房市场总体来说是一个没有市场领袖和不够规范的但是却又物产丰富的“原始丛林”,所以,你的“速度”和“野性”从某种意义上决定了你能拥有多大的领地。也许“先做大,再做强”可能更适合于在国内这个特殊的市场发展。
第四,行业监管缺失,市场极不规范的大环境,使得规范经营的大企业在进入异地市场时,会受到极大的阻碍。这种不规范体现在中介企业本身经营管理能力差和从业人员素质低、行业相关主管部门管理缺位以及消费者交易观念不成熟三个主要方面,最终形成了整个行业市场参与者缺乏诚信、恶性竞争、相互欺骗等等“低级市场”现象。美国早在1917年,加利福利亚立法机构就出台了第一个房地产代理人许可证的要求,到现在,美国50个州全部实施执业许可,凡是没有获得执业许可证的个人,是不能从事房地产经纪业务的。而国内还没有形成这样的法律制度。而且到现在为止,美国85%以上客户在委托经纪人进行房地产销售时是属于独家代理,所以形成了整个行业的信息共享环境。而国内目前的市场环境决定了我们不可能实现真正意义上的信息共享和合作,而只能是在企业内部开展。这也是为什么港式业务管理模式中的公盘制一下子风靡整个行业的原因,企业内部采用公盘的形式,是加速信息开放和流通的很好手段,但这种公开只能限于公司内部的一定范围内。当前国内市场是一个以企业为核心的中介市场,而不是以经纪人为核心的市场,所以,企业总体经营管理能力决定着成败。从这一点上再次印证了上面第一点中我们谈到的“企业核心经营模式”的重要性。并且,这种以企业为核心的市场特点非常有利于中介企业在一定范围内快速做大,无论这种做大是在一个城市内的局部市场、区域市场还是整个城市,都非常有利于规模相对大的企业的生存。所以,在当前的中国市场中,不用过分担心做大的风险,除非是企业财务管理上出了大漏洞。
综合来看,在当前中国这个发展了近20年的特殊的、巨大的、充满了机遇和诱惑的住宅三级市场(俗称二手房市场)中,中介行业正处在从简单的业务导向阶段向管理导向阶段过渡,一个企业要想成功,应该首先抓住行业的本质和中介企业连锁经营的本质,建立适合于自身的核心经营模式,这是一个企业发展的根基。然后,在市场拓展和企业发展上采用“先做大,再做强”的经营原则把握机遇,迅速成长,那就一定能在国内住宅三级市场抢得先机,并最终成为市场的主导者。

房地产中介管理模式探讨之五:从国内二手房市场特点看港台模式的优劣

关于港台管理模式的优劣势分析,必须基于其所处的特定的市场。以中原为代表的港式管理在香港市场是成功,同样以永庆、太平洋、信义为代表的台式管理站在台湾市场来看也是成功的,但是大陆市场的特殊性又是对这两种管理模式的考验。相比较而言,大陆房地产中介市场与香港和台湾相比,具有以下几点不同:
1、市场巨大。远远超过香港和台湾的市场规模。 2、地区差异大。香港就是一个城市,而台湾也不过是一个省的规模,国内市场就完全不一样了,30几个省和直辖市,在房地产市场发展程度不均衡、消费者心理和交易习惯、交易流程各地均不相同,具有明显的地域差异。 3、处于快速上升期。98年之后的货币化住房政策推动了国内房地产市场的高速增长。 4、行业监管缺失,市场极不规范。这种不规范不仅仅表现在中介公司本身、中介公司之间,还表现在消费者身上。
企业在市场中经营,就如同军队打仗一样,必须要讲究天时、地利和人和。港式以业务管理为主的管理模式,练就了敏锐的市场嗅觉。中原近几年成功把握住了国内一级市场发展,突出的业绩表现证明了其业务导向的市场竞争能力。但正如我前面分析的,在不温不火的市场中,尤其是这种不温不火的市场里面如果当地的中介竞争能力比较强,相对比较成熟,或者正好反过来非常不成熟,那么中原也无法发挥其优势,而只能处于中等或者配角的地位。与中原的成功的相比,另一家在香港与其齐名而且上市的中介品牌美联却并没能在国内的中介市场获得同样的成功。从香港中介在国内总体的表现来看,我个人认为所谓的港式管理,其实只能算是“中原模式”而已。
从当前的国内中介市场的特点来看,中原的模式(也就是大家认为的港式管理)应该说是顺应了国内市场快速增长的这一发展特点。当一个市场快速增长的时候,也正是一家企业快速成长的时期。中原在国内的一级市场做到了,并且现在正在虎视眈眈以省会城市为主的二级发达市场。
以业务管理为导向的港式管理(注意,我这里说的是“业务管理为导向”,而不是“业务导向”,这是目前港式管理和本土管理的最根本的差异)的优势是能很好的抓住市场契机。香港中介在大陆多是从新楼盘代理起家,新楼盘代理的特点是重业务和技术,轻管理;重销售,轻服务(因为房地产楼盘的独一无二特性,所以其销售特点是“一锤子买卖”,忽悠一个客户算一个客户),所以其劣势是综合管理能力偏弱,不够重视客户服务和客户关系管理,不利于企业的长远发展。
而台式管理非常重视企业内功的模式,这也是为什么台湾中介比香港和本土中介都更加强调“永续经营”这个企业经营理念。我们会看到邓智仁领导的利达行的快速浮沉,也可以看到中原地产在一级市场的呼风唤雨,但我们很难看到信义、太平洋的强势风头。在前文我已经剖析了台式管理模式的根源,所以,台湾中介更倾向于稳扎稳打。曾经风光一时,豪言壮语的力霸房屋还没有刮起旋风,就草草收场了,成为台湾中介在大陆的一个反面教材(当然力霸集团本身的问题恐怕是更重要的原因)。不过台湾中介的这种过分注重管理的导向致使其没能很好的把握住当前内地房地产市场快速发展的契机,在市场份额上没能取得与其管理能力相匹配的地位。
台式管理的优势是重视综合管理能力,重视客户服务和客户关系建立,符合企业长远发展的需要。但其最大的弱点(仅仅从目前大陆的情况来看)是侵略性不够,在业务扩张上相对保守,比较容易错失市场机会。
综合来说,当前港式管理模式的代表中原地产很好的把握住了国内二手房市场的契机而快速发展了企业规模和市场份额,这是其明显的优势。但是对于中国这个巨大的房地产市场而言,无论是港式还台式管理,都还有很长的路要走。如果中原能够在发挥业务管理导向把握市场契机的优势上,快速提升企业综合管理能力,那么,就能稳固现有市场地位,最终走向真正的成功,否则,难免陷入昙花一现的结局。而台湾中介在内部管理上具有相对较好优势,但在此基础上,需要更好的研究大陆房地产市场的特点,把握市场契机快速成长,才能成为未来中国这个巨大市场的主力军。
做大和做强究竟孰先孰后,是需要企业在市场的不同时期选择和平衡的经营战略,因势利导才能够推动企业顺应市场的发展,偏执于任何一个方向都将导致企业在未来经营的困境。

房地产中介管理模式探讨之四:港、台、中式模式的根源

本来想直接用“模式的综合:本土中介该如何发展”来结束这次管理模式探讨,但一位朋友建议从历史背景来分析一下本土中介管理模式,感觉很有道理,所以再啰嗦几句,分析一下港台和中式管理模式形成的根源,因为这样恐怕更加有利于我们做出正确的选择。
首先来分析港式管理的根源。香港作为一个地位特殊的市场,一直是世界和东亚地区贸易的中转站,正是因为这种中转市场的特性,使得香港从某种意义上来说其实就是一个“国际大买办”,自己从来不生产任何产品,而是通过倒腾世界货物贸易来获得利益。在这样的市场环境下,当地的商业和公司势必形成强烈的投机和重视业务的导向。所以,从这一点,我们就不难理解为什么港式管理在业务管理上的优势了。看一看港式管理的门店布局,一个“U”型的经纪人接待大厅,当客户一旦走进来,便被虎视眈眈的业务人员所包围,也逼迫每一个业务员在一个公平竞争的环境下主动出击。这样的门店布局不知道有没有人调查过客户身处其中究竟是一种什么感觉?另外,港式管理模式的形成,还跟香港本来就是一个非常小的市场有关,任何在这种环境中生存的企业,如果不能强有力的抢占市场,那么就意味着失败。所以,其生存的首要能力是“抢市场”的能力。而且,由于整个香港的经济特性决定了当地客户和那些去香港投资的流动人口完全能接受这种以业务为主的强势商业文化。对这种商业文化的一个比较贴切的说法就是当前华南地区津津乐道的“狼性文化”。
台式管理为什么会如此重视内部管理呢?这与台湾过去几十年中受美国经济影响有关。另外,台湾经济的崛靠的是工业和消费品等产业的发展,并且还包括对一些自然资源的开发,而不像香港这个弹丸之地,自己没有任何资源,单纯依靠贸易,而产业的发展必须依靠良好的企业管理和经营,现在台湾在电子产品生产和销售方面的良好表现就是最好的证明。从进入2007年“财富500”的企业来看,最新的数据是台湾有6家,而香港只有2家。香港两家分别是怡和集团和和记黄埔,其中怡和集团是以金融服务、超级市场、消费市场拓展、工程与建筑、汽车贸易、房地产及酒店业等为主,而和记黄埔是以港口及相关服务、电讯、地产及酒店、零售、能源、基建、投资及其它等业务为主,而我们看看台湾六家企业:鸿海科技、中油公司、华硕电脑、国泰金融、广达电脑和台塑石化,大多是以生产型的实业为主的企业,从这里面的差异我们能看出港台企业之间和当地经济形态的不同。所以,加上台湾市场本身又是一个比香港大很多的多城市组成的区域市场,而且当地房地产市场肯定是以当地消费者和投资为主体,所以我们不难理解为什么台式管理必须重视企业自身的经营管理和客户经营了。
而国内本土中介呢?大陆本土中介和香港、台湾一样,起源于“黄牛党”和“房虫”,但是由于发展时间比港台短十多年很多,所以现在整个市场大环境也不成熟。在1998年以前都是小规模的发展,98年国内房地产市场由于全面市场化,房地产开发开始进入快速发展期,2000年以后,才能说房地产中介市场进入了春天,二手房买卖市场开始活跃,市场规模开始快速增长。正是因为这种快速的增长,使得房源信息和客户信息量巨大,中介业务开展非常容易。起源于“房虫”模式的中介企业,从一开始就沿袭了以信息传递为主,撮合买卖双方交易的“居间”业务模式。中介的第一批老板基本上都是从自己做“房虫”或者“炒房”开始的,开公司的目的只不过是希望有更多的人帮自己获取房源和客户信息,并且完成老板自己过去带客户看房的工作,而最后的成交完全由自己主导和完成,在看到有差价的房源时,“房虫”的本性立刻驱使其使用各种手段吃下房源,然后利用买卖双方信息不对称倒手赚取差价,这种经营意识一直维持到了现在。由于企业发展,规模越来越大,所以老板一个人完成最后的签约和吃差价的能量不够了,于是开始出现了业务管理人员,这些业务管理人员在耳濡目染老板的操作的手法,也变成了老板下面吃差价的“第二梯队”高手,这就是为什么北京市部分公司的区域经理或者店长自己的融资能力不亚于老板的“奇怪”的“不奇怪现象”。同时,也造就了现在国内房地产中介企业的一线管理者重业务不重管理,店长孜孜不倦的帮助业务人员成交,店长是门店最大的“Sales”(销售人员)的可悲现实。由于这种经营理念的指导,所以,本土的房地产中介也非常重视业务,但这种重视业务的做法是从老板到主管各级管理者直接参与业务的操作,而不是业务的管理,这是与港式业务管理根本的区别,也是落后于港式管理的关键所在。另外,由于“赚钱”是第一位的,所以本土中介总是在寻找赚钱的“秘笈”。举一个例子:“房屋银行”这个租赁业务模式估计业内都非常熟悉,原本起源于贵阳中介的这一租赁业务模式如果发展得好,可以成为帮助业主进行“房屋租赁托管服务”的好模式,可是,最终却因为“惟利是图”的小商人本性,演变为赚取高额房租差价的赚钱模式,甚至有的中介不惜用各种手段钻合同的空子,“黑吃”客户押金,利用客户押金作为企业经营周转资金等等,最终使“房屋银行”这一业务模式变成了让消费者人人痛恨的“黑中介租赁”模式。
另外,由于国内二手房市场规模的快速发展,导致传统的中介经营模式非常容易生存,尤其是在公司不大的情况下,所以,后继者总是在模仿老中介的做法,由于赚钱太容易,所以小老板们很少考虑如何去管理自己的企业。现在国内大型的房地产中介企业屈指可数,无论是在城市范围内还是在区域和全国范围内,大型中介都极少。正是因为大中介从严格意义上来说并没有成为主流,而且加上市场规模够大,各地中介市场应该说还没有进入充分竞争的局面,所以,小中介对于管理的提升需求并不急迫,而是还处于追求业务突破的阶段,从这一点上就可以理解为什么港式管理在当前如此受追捧的原因了。而当前中型房地产中介已经明显的感觉到了管理的重要性,大型房地产中介更是开始大力发展内部管理。近两年本行业对于基于网络的信息管理软件的需求上升就是最好的证明,不过由于当前开发这类软件的公司缺乏行业经营管理人才,而多是以技术人员为主,所以,包括最早的房友软件在内,都只能被动因应客户的需求进行开发和升级,而无法做到以顾问咨询的高度来指导企业进行管理提升,所以,对于房地产中介企业的管理提升作用并不大,还处于主要提供房源和客户信息录入、配对、业务数据初步统计等基础的功能。大型中介不得不通过自己摸索来自行开发适合于企业的内部信息管理系统。
我在去年曾总结房地产中介发展将经历三个重大阶段,依次分别是业务导向、管理导向和服务导向三个阶段,对当前国内房地产中介行业的评价是,我们正处在从业务导向向管理导向过渡的时期。在这个时期,大型中介公司已经开始了管理的改革,中型中介公司还处在看到了管理的作用,但是又迫于生存的压力不敢大力推进管理提升的尴尬境地,小中介仍然在业务导向中努力挣扎。尤其是近半年来的市场低迷状态,已经开始逐渐显现了管理越好的公司,抗风险能力越强,而中小中介现在是最难过的时期,尤其是过去只顾赚钱而不顾内部管理的企业。也许这次的市场低迷,将推动国内房地产中介更快的向管理导向阶段过渡,如果真是这样,对于房地产中介行业来说倒是一件好事。

房地产中介管理模式探讨之三:中式管理及其他

到现在为止,应该说国内房地产中介好像还没有形成自己的固定管理模式,或者说没有任何一家房地产中介企业摸索出了比较好的管理模式,仍然处于摸索和学习阶段。
国内房地产中介市场发展时间还很短,本土企业都是由过去的个体户慢慢干起来的,由于整个行业缺少足够的高素质人才和管理专家的关注,所以到现在应该说总体经营水平还是非常低。本土企业在经营管理上现在有两点非常突出:一个是怎么能挣钱怎么干。这一点上还遗留有改革开放初期,市场经济以个体户为主的阶段那种“不管黑猫白猫,逮到老鼠就是好猫”的“土匪习气”,那就是不管是否正确,只要能发财就行。所以国内目前大多数地方的房地产中介坑蒙拐骗、吃差价、暗箱操作等等行为依然盛行,行业监管极其差,往往是不出大事没人管的局面。天津的汇众事件、合肥桃园事件以及北京的坚石事件就是近几年发生的行业恶性行为,最近的当数去年底深圳的中天置业事件了,不知道这样的恶性事件今后还会发生多少起。
第二个特点不重视基础管理,急功近利。首先,炒作概念就是这种行为的最突出的表现。例如去年上市的易居中国,炒作一个数据概念就把美国投资者给忽悠进来了,其实业内都知道易居中国旗下的金丰易居、上房置换等品牌其实发展非常糟糕,大多时候处于亏损状态,今年更是退出国内多个市场。其所推崇的房地产市场数据在业内是否被认可都是一个巨大的未知数,其在房地产营销策划、投资咨询等业务更是乏善可陈。难怪有业内某品牌公司总裁称其为仅仅是一个一无所有的空壳。我爱我家从2000年开始就做大规模,一直希望能尽快上市,但到现在也没能成功。深圳创辉去年的疯狂扩张唯一目的无非就是要为大就是好,有规模就能上市进行忽悠和豪赌。还有一种急功近利的做法就是孜孜不倦的寻找“成功秘笈”,从我进入这个行业一直到今天都是如此。例如有的公司不顾大环境的不支持,并且根本不了解国外成熟市场中“独立经纪人”的运作,而在国内试图尝试搞所谓的“独立经纪人”,最后沦落为其公司的业务员和其他不良公司和业务员做“私单”的温床;本来利用网络信息流通优势而开展的网络营销仅仅是一种企业直效行销的手段,却被部分公司炒作成了“网络经纪人”和“网络门店”而走偏了,却不思如何利用网络与客户进行有效的信息沟通和促销,上海房地局和某公司所搞的网上买卖双方自行信息流通和交易平台的失败就是前车之鉴,去看看国外同行是如何利用网络与客户进行信息沟通的吧,对了,不用跑远了,看看台湾同行的做法应该就能收获不少了。另外一种急功近利的做法就是喜欢寻找所谓的“创新”和“盈利模式”。估计是网络创富神话太多了,所以居然有人试图利用网络来终结房地产中介实体门店。
以上所有做法集一身而最失败的估计要数顺驰不动产了,顺驰不动产应该说算是只有精神信仰,没有管理能力而最终导致失败的最典型案例,虽然利用实体门店加虚拟网络的概念能忽悠来4500万美元的风险投资,但没有良好的和系统的经营管理模式作为成功保证,以孙宏斌为主的过分崇尚企业精神而忽视经营管理的做法,势必导致一家企业快速成长而又轰然倒塌。顺驰是我个人感觉最可惜的中介品牌,如果当时顺驰稍微重视一点管理,估计绝不会走到今天,因为像顺驰这样有“企业精神”的中介品牌我还没有看到。
虽然上面说了本土中介的不是,但是,目前北京、广州、深圳等地本土中介品牌的崛起,是一个值得高兴的事情,尤其是在更多的二级市场,主导品牌仍然是当地的本土品牌。本土中介在成长过程中最值得我们肯定的是,在快速学习港式和台式管理的同时,并没有一味的简单模仿,而且在探索和总结自己的成功经验。尤其是在寻找“成功秘笈”的过程中,也不乏很好的成果,例如:我爱我家在住宅租赁业务上的服务产品设计,北京链家在企业内部管理上的努力,广州满堂红在“网络经纪人”这一营销领域的初步成功等等,都是最终形成自身经营模式的重要成功要素。
最后,来说说其他,这个其他当然就是指本土、港式和台式管理之外的欧美模式了。为什么不独立成章呢?那是因为在国内欧美模式现在严格意义上说还基本上不存在。当前进入中国大陆二手房中介业务的欧美房地产经纪业里算得上品牌的只有21世纪不动产(Century 21®)、Coldwell Banker、ERA三个,ERA目前发展缓慢,而Coldwell Banker由于一直与信义结合,被信义所掩盖,所以并没有形成任何品牌效应(其实Coldwell Banker是全球高端物业中最大、最知名的不动产品牌)我们也看不出其与信义之间有什么不同。而现在在国内房地产中介行业真正形成了品牌效应的应该只有Century 21这个品牌。21世纪不动产在国内利用其全球第一的品牌号召力,通过特许经营大力发展,目前已经成为国内覆盖城市和地区最广的房地产中介品牌。不过遗憾的是,虽然覆盖广,但是也跟国内其他品牌中介一样,成功的地区并不多。
21世纪不动产进入国内后,在特许加盟体系的建设方面可以说非常成功,21世纪中国不动产成功的把21世纪不动产全球特许加盟体系移植到了中国并做了很好的本土化研发,形成了一套完善的特许加盟系统,由于正确的采用了区域二级授权制,经历了早期的适应和缓慢奠定基础阶段后,目前通过特许加盟快速进入了国内30多个城市和地区。但遗憾的是,他们仅仅成功的移植了“特许加盟体系”(注意,我前面一直说的是“特许加盟系统”,而不是“特许经营系统”,读者千万不要看错和理解错了),通俗的来说就是如何拓展加盟者的一套特许权销售系统,但却没有能真正建立可以帮助加盟者成功经营的“房地产中介经营管理系统”,所以导致其只在所进入的少部分城市和地区算得上成功,而在其直营的北京、上海,以及加盟的广州、深圳等一级城市都比较失败,广州、深圳可以说是完全失败的,而北京和上海,虽然现在发展了上百家的直营门店,但是其管理模式从最初在上海失败的搏邦模式,到中原模式,到现在的美联模式,莫衷一是,究竟是好是坏,是亏是赢只有他们自己知道了。而且在中介运营模式上各个区域也各不相同,一个区域一个特点,当然同一个区域的不同加盟店经营不同那就可想而知了。21世纪不动产目前在国内各个区域的房地产中介运作模式里,根本没有融合其从美国引进的理念和做法,不过是跟着国内同行亦步亦趋而已。最大的遗憾是21世纪中国不动产由于没有仔细研究来自美国的模式,而失落了很多在国内经营中介业务时可以运用、借鉴和指导自身经营的管理核心理念和工具。
所以,所谓的欧美中介经营模式现在大陆还没有,最根本的原因是整个市场大环境的成熟度与欧美发达市场相差甚远,大陆目前是以企业为核心的市场,而欧美是以经纪人为核心的市场,即便是现在引入欧美模式,估计也必须做大量的本土化工作,才能适应大陆这一具有“初级阶段”特性的市场了。不过港台模式之所以能在大陆立住脚,这跟两地与大陆同为以企业为核心的市场有着根本的关系。

房地产中介管理模式探讨之二:台式管理

台式管理是以信义、住商不动产、太平洋房屋等为代表的一种管理模式,目前基本上台湾的中介企业在经营模式上比较一致,而在发展模式上直营与特许都有,例如目前在台湾的东森房屋、住商不动产就是直营与特许混合模式,而永庆、太平洋和信义则以直营为主(信义的特许是因为与美国Coldwell Banker的加盟关系,所以在大陆有特许加盟店,但因为特许发展不好,其加盟店规模并不大)。
台湾的中介管理模式可以简单的归结为重视内部管理、重视人才培养、提倡客户服务三个特点。重视管理,是因为台湾的中介在管理系统方面相对做得比较扎实,在财务和行政管理、信息管理、人力资源管理等方面做得非常好,最让我吃惊的就是05年前后永庆耗资3亿台币为经纪人配备PDA终端以提高信息管理和流通效率的举措。另外,台湾中介业的内部分工比较细,组织结构与其业务结合非常好,所以组织结构清晰明了,这是确保其顺畅运作的基础。人才培养方面包括永庆、信义和住商在内的公司非常重视培训体系的构建,给各层级员工都有提供一定的培训以提高员工能力和素质,尤其重视新人培训,培训时间是国内中介业中最长的。而且在人才选择方面,因为自身培育人才能力强,所以往往倾向于选择没有行业经验的新人,以培养出符合企业自身经营理念和文化的人才,这样有利于企业稳定和持续发展。提倡客户服务的观点来自于对客户关系管理的重视,以及本行业持续发展的需要,在这一点上,可以说在国内没有任何的企业能跟台湾同行相比,包括香港中介也鲜有做到。另外,其服务内容较多,甚至超越行业本身,例如东森房屋就利用其东森旅游的优势为其房地产客户提供增值服务,其他中介也努力在居家生活方面为客户提供有用的信息和服务。
也许正是在内部管理系统上相对比较完善,所以台湾中介大多以直营与特许相结合进行发展,太平洋房屋、东森地产、CB信义和住商不动产等都采用了这一模式。但是由于其在特许经营战略上的问题以及国内发展特许经营的外部环境诸多问题比较突出,所以,台湾中介的特许经营发展并不顺利,扩张速度也较慢。
但与港式业务导向的管理模式相比较,台湾中介企业在对市场契机的把握上显得不足。台湾中介在业务管理上其实也是很好的,但追求永续经营的经营理念使得台湾企业总是寻求稳扎稳打、步步为赢。以CB信义为例,在其所进入的每一个市场,都能稳定的扎根,盈利门店比率高,但发展速度并不快。而且由于稳定经营的思路,使得原在上海大力开展的特许加盟业务由于加盟店经营和管理的问题比较多,而最终选择了收缩和暂停发展。异地特许经营也只是缓慢推进,甚至名存实亡。永庆05年才迟迟进入大陆市场,可见其战略上的慎重。另外,台式管理的第二个问题是虽然有很好的内部管理系统,但还没有形成房地产中介规模化发展的清晰的战略思路和盈利模式,至少说站在国内这个巨大的市场来看,我们还看不到其有所大的作为,这可能跟根植于台湾这个相当于中国一个省规模的小型市场的成功基因有关,当然,这也是其特许经营受阻的根本原因之一。
台式管理目前在国内也是在小范围内成功,比如CB信义在纯高端市场可以说是成功的,这跟其品牌定位是吻合的,信义本身定位如此,其加盟的Coldwell Banker这个美国品牌,在全球的定位也是以高端市场和商业地产为主,但遗憾的是目前其也未能在高端市场成为真正的领头羊。而曾经在上海市场外来品牌中领军的太平洋房屋现在也落后于中原和当地品牌,并且异地扩张缓慢。在全国性扩张方面,台湾中介已经落后于香港同行。

房地产中介管理模式探讨之一:港式管理

现在在国内的房地产中介市场从2004年后开始进入一个摸索管理提升的阶段,到现在为止盛行对港式、台式和美式管理的借鉴,但大陆市场有自己的特点,大陆本土企业究竟应该如何发展值得探讨。我这里简单评价当前的流行模式,希望能抛砖引玉,引起同业思考,共同寻找一种能符合大陆市场特点的,并且有利于房地产中介企业长远发展的经营模式。需要说明的一点是,我这里所探讨的仅限于在房地产市场领域中以住宅的二手房买卖和租赁业务为主的管理模式,并不包括新楼盘代理、物业管理、房地产咨询以及商用物业等领域。
我将分为以下几个部分来探讨房地产中介管理模式:
一、港式管理 二、台式管理及其他 三、中式管理 四、模式的综合:本土中介该如何选择
首先,来看看当前最热的港式管理:
港式管理是以中原为代表的经营管理模式,其特点是强调业务管理的两个核心:活动量和行程管理,并辅之以严格的绩效考核,这种管理模式的优点是抓住了房地产中介行业以销售为主的经营核心。销售是市场里面的战争,要想打赢市场战,就必须如同军队要想打赢战争一样,必须要有严格的纪律,强势的督导。所以,港式管理通过从上到下对各级严格的考核和对业务一线严密的监督之下,形成了强大的销售动力,因此获得了业务上的成功。
港式以业务督导为核心的管理模式是一种类似于对市场猎杀性的做法,当市场快速发展和增长的时候,就如同雨季到来的非洲丛林,这种做法会取得非常快和好的效果,因为其符合弱肉强食的“丛林法则”。从其取得成功的最具代表性的上海和深圳市场来看,这种业务导向在一个城市二手房市场快速发展的阶段会形成爆发性的成功。例如,2002年以前的上海市场中原并没有现在这么有影响力,而是落后于上房置换、金丰易居、太平洋等品牌,但从2002年开始,随着上海市二手房市场的暴涨,通过强势的业务管理异军突起。而这时候的深圳中原由于当地二手房市场的低迷在国内中介行业籍籍无名,那时候的各地中介都只是把上海的中介和上海中原当作榜样。直到2005年后,深圳二手房市场进入暴涨,中原业务导向的港式管理立刻抓住了快速成长的契机。
但这种业务管理为重的结果是并没有使中原在其所进入的每一个市场都取得成功,例如,在上海、深圳、广州取得成功的同时,在国内的其他较平稳的二、三线市场,包括北京市场,中原并没有成为当地的领头羊。为什么呢?这是因为港式管理最大的问题在于除了业务管理的优势之外,并没有建立完善的经营模式和管理体系。例如:最初上海中原并没有自己的管理系统,信息管理软件还是购买的第三方软件。现在上海、北京两地中原也有很多的不同,不仅组织结构有区别,作业程序也差异很大,上海中原有些很好的做法,并没能有效的移植到北京中原,各自都在做一些徒劳的摸索。虽然业务管理是其强项,但中原并没有形成系统的业务管理和分析工具供管理者使用,其业务管理还停留在数据的采集阶段,并不能对数据进行有效的分析。同时,业务管理仅仅停留在监督、考核和业务推动上,只做到了对业务的“督”,还没有做到“导”。每天例行公事似的从区域经理到店长再到主管的层层监督,仅仅停留在询问当天的业务和工作细节上,成了管理者之间的业务探讨和上级对下级的施压,并没有做到真正的管理探讨和指导,这就难怪有些基层管理者非常讨厌每天下班时接到的上级的电话了。中原直到现在为止,甚至还没有系统的业务培训体系。除了对业务人员入门培训做得像样点以外,包括业务人员的提升培训,主管、店长级以上的管理者的系统培训那就更谈不上了。这里面的根本原因也是其没有核心的经营模式有关。没有中心思想,怎么写“文章”呢?当然,也正是因为没有模式,所以施永青才明智的选择了“无为而治”,更明智的选择了不用特许加盟方式进行发展,因为进行特许经营的前提就是“模式”。
所以,到现在为止,如果我们简单的以市场份额作为标准来评价一个品牌是否成功的话,香港的房地产中介品牌,除了中原以外,从全国范围内来看,美联、泛城、汉宇、搏邦在房地产中介市场都不能算成功,尤其是泛城、搏邦则更是以失败告终。

房地产中介之怪现状(一)(二)

这里写的“怪现状”,是指房地产中介企业经营管理中的怪现状,是近两年走访了国内多个城市上百家中介后有感而发,没有任何先后顺序。
不是员工为老板打工,而是老板为员工打工。如果光是靠员工做业务,很多老板发现最后剩下的利润还不如某些最能干的业务员挣的多,甚至很多时候公司亏损,可是员工还在挣钱。所以,一些老板只好靠自己做业务填补亏损,可怜呀!
开分店不是为了盈利,而是为了员工。为什么呢?为了留住“人才”,为了给“优秀员工”发展的空间,否则,他们就要离开。这样的理由成立吗?能长远吗?
业务员做着营业员的工作,却拿着销售人员的提成。很多地方的很多中介公司还停留在坐商的经营模式中,公司的房源和客源大多是靠老板拿钱从各个渠道买来和打广告来的,北京的老中介更是门店里还有业务文秘,专门帮业务员约客户,所谓的置业顾问(也就是业务员)只不过是带客户看看房,最后的谈判和签约往往还需要店长或者主管介入才能完成,这跟旁边的服装店里的营业员拿衣服给顾客试穿有什么差别呢?但却最后能获得比例不低的提成(大家可以去看看商场的营业员提成是多少),真不赖!
业务员的“手抄本”比公司的电脑信息还全面。过去大多数中小中介都没有基于网络的信息管理软件,靠最原始的Office里面的Excel软件来进行房源和客户信息的统计和管理,涵盖内容非常少,更多的信息全在业务人员的手抄本里面。现在有了信息管理软件,情况并未得到多大的改善,去看看各个公司的软件系统里面的信息,信息不全,错误百出,同一条信息最多能搜出几十个版本,结果,最真实的还是在业务人员的手抄本里,难怪店长害怕老员工离职,老板害怕店长离职了,因为离职意味着信息和客户的丢失,这可是钱呀!
老板推行制度,要看店长的脸色。很多中小中介都是由一两个门店发展起来的,一开始并没有完善的管理制度,等发展大了,需要规范管理的时候,老板傻了,因为规范管理意味着店长和业务员将受到更多的约束,或者需要做更多的书面工作,不像以前甩开光膀子就能随便干了,所以对于制度的抵触永远多于接受。不知道究竟是谁管理谁?
房地产中介之怪现状(二)
乱拳打死师傅。
正常业务维持门店经营,老板靠吃差价挣钱。
签约离不开店长,店长就是一杆签约的枪。
同业开发相互残杀,防盗防抢各出奇招。

厨房设计的是非

每个家庭厨房的面积、格局不同,使用者的身材、生活习惯也不同,但是在设计厨房时,有些原则是要共同遵循的。
  是非1
  非:水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中,将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。
  是:一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。
  是非2
  非:水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。
  是:水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。
  是非3
  非:习惯中餐的家庭将灶台设置在岛型工作台上。
  岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示,这种格局会让你心满意足,然而在烹制中餐时,锅里的油烟会四处飞溅,每餐下来,岛型工作台上,甚至附近的地面都很油腻。
  是:对于中国人来讲,岛型工作台最好作为操作台,准备、调理每餐的食物,如果一定要将烹调区设计在岛上,建议你只在这里烧水、煲汤,而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。
  是非4
  非:操作台采用同样的高度。
  现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度,即80厘米左右,或根据主要操作者的身高略有调整。但就厨房中的每项工作来说,并非这一高度都非常舒适。
  是:厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度。而有些台面位置低些会更好,如果使用者很喜欢做面点,那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是,在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化,特别是在较小的厨房中,过多的变化会影响整体的美观。
  是非5
  非:灶台位置靠近门或窗户
  有些人为传菜方便,将灶台设置在离门很近的位置。开关门时,风很容易将火吹灭,而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了油烟能尽快散去,将灶台设置在窗户下,这同样也很危险。
  是:灶台的位置应靠近外墙,这样便于安装脱排油烟机。  
  窗前的位置最好留给调理台,因为这部分工作花费最多的时间,抬头看着窗外的美景,吹吹和煦的暖风,让操作者有份好心情。
  是非6
  非:吊柜、底柜均采用对开门的形式。
  有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本,吊柜、底柜都采用对开门的形式,但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时,操作者要拿取旁边操作区的物品,稍不留意,头部就会撞到门。而存放在底柜下层的物品,则必须要蹲下身才能拿到。
  是:为了取用方便,最常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间。这段区域被称为舒适存储区。吊柜的最佳距地面高度为145厘米,为了在开启时使用方便,可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大,40厘米最合适。而底柜最好采用大抽屉柜的形式,即使是最下层的物品,拉开抽屉就能随手可及,免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。
  是非7
  非:冰箱随意放置在厨房中的某一位置,甚至于放在厨房之外的角落里或餐厅里。随意摆放冰箱会让操作者在使用中多走很多路,如从冰箱中取出的食物不能随手放在操作台上。
  是:冰箱应设计在离厨房门口最近的位置。这样,采购的食品可以不进厨房直接放入冰箱,而在做饭时,第一个流程即为从冰箱中拿取食品。冰箱的附近要设计一个操作台,取出的食品可以放在上面进行简单的加工。不论厨房的大小和形状如何变化。在厨房的流程中,以冰箱为中心的储藏区,以水池为中心的洗涤区,以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形为正三角形时,最为省时省力。
  是非8
  非:餐桌紧邻灶台
  在开放式厨房中,餐厅与厨房连在一起,这时,采用最多的是岛形格局。有些人将岛型工作台设计为烹饪区或洗涤区,并将餐桌与其紧密相连,希望以这样方式让烹饪者随时能与家人交流。但在使用中会发现,油烟、水会不停地溅在餐桌上。
  是:为了让家人有一个良好的就餐环境,餐桌最好远离灶台。如果家人以餐厅和厨房作为家庭的重要活动中心,可以采用餐桌与备餐台相邻的方式,因为备餐花费的时间最长,家人也可以共同来参与。在厨房与餐厅之间加一道滑动门也是很好的处理方式,平时两个空间融为一体,炒菜时关上门,让厨房成为独立的操作空间。
  是非9
  非:电器不能采用内置的形式。
  在整体厨房中,仍然有许多电器,如冰箱、微波炉等设备没有采用内置的方式。它们独立地摆放在厨房中,使厨房在视觉上仍然很凌乱。特别是冰箱,在购买整体厨房的家庭中,只有不到十分之一的家庭选择内置式冰箱。
  是:整体厨房的要领即为厨房中的所有物品,包括餐具、锅具、炊具,以及电器全部放置于橱柜之中,使厨房整齐划一。冰箱放置在离门口最近的高柜中,与门的开门间距至少为70厘米,这样打开门的时候不会挡住冰箱。如果空间很小,就要选择推拉门。烤箱放置在灶具下方的底柜中,烤箱附近要有一个小的操作台面。洗碗机放在水池附近的底柜中,方便上下水源。其他的小电器可以根据厨房的格局及家人的生活习惯使它们各得其所。

昆山昆仑房产营销策划有限公司成立于2005年,致力于昆山地区房产中介服务.